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近期受禽流感疫情影響，造成市場缺蛋，蛋價飆漲，彰化縣長王惠美今(17)日特地到社頭崙雅國小，關心學校中央廚房餐點供應情形，確保學校營養午餐所需雞蛋供應無虞，學生每人每週可以吃到1-2次的蛋料理，平均1.5顆蛋。
王縣長表示，今天特地來看崙雅國小學童的營養午餐情形，彰化縣約有10間國小有中央廚房，社頭崙雅國小中央廚房除供應該校餐點外，更提供橋頭國小、舊社國小、永興國小、田中國小、新民國小、三潭國小、內安國小及明禮國小等共計9校2,860位學童。
王惠美說，過去學校營養午餐分為自辦午餐提供3菜1湯及外訂午餐4菜1湯。在111學年度，縣府為了讓自辦午餐能享用到4菜1湯，補助1.27億元，營養午餐總經費約8.5億元，更補助4,200萬元充實學校午餐廚房設備設施，讓國中小學童都能夠享用豐富的4菜1湯餐點。
王縣長指出，彰化是農業大縣，為了讓孩子都能夠吃得健康，學校每週提供一次有機蔬菜，希望未來能夠讓孩子們天天都能吃到有機蔬菜。感謝崙雅國小楊万興校長、營養師以及校內師長讓學童能吃得健康、吃得快樂。
王縣長進一步指出，今天也來了解雞蛋數量是否充足，雞蛋是最廉價的蛋白質來源之一，目前學生每人每週可以吃到1-2次的蛋料理，每周平均能吃到1.5顆蛋。未來如果蛋價持續上漲，如有必要，縣府也會協助籌措經費，讓孩子們都能吃到雞蛋。
教育處表示，崙雅國小中央廚房共供應本校及附近9校2,860位學童營養午餐，目前廚房配置1名營養師，針對午餐做相關監督及業務執行，開出最符合孩子的菜單，又經了解學校2月份菜單，供餐日數為11日，其中有3日供應雞蛋料理。而今天中央廚房所提供4菜1湯餐點，菜色包含海苔香鬆飯、咖哩杏福豬、肉片炒高麗菜、日式蒸蛋、有機荷葉白菜，鮮蔬菇菇湯，菜色營養豐富，讓每位學童都能夠開心享用美味的午餐，吃得津津有味。
教育處進一步表示，蛋的營養成分很高，有人體必需的胺基酸，是優良的蛋白質來源，還含有豐富的維生素A、D、E、B12，以及葉酸，鈣、鐵、鋅、磷等礦物質等，若適量食用雞蛋，有助於為成長中的孩子健康加分，因此王縣長已責成各局處，針對學校營養午餐如有雞蛋需求，應積極協調並儘速優先提供，以確保供應無虞，滿足學童的營養需求。
王縣長除了關心中央廚房午餐供應情形，還到班級與學童一起玩食農教育桌遊，宣導食農教育的重要性，並親自幫學童打菜，確認菜色營養豐富，餐點份量充足無虞，還特別提醒學童要知福惜福，不要挑食，把餐點吃光光，才能健康成長，讓父母安心放心。
