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以下介紹5種香藥草，好用又好種：
1. 洋耆草（Yarrow）
藥用部位：葉子跟花。
功能：止血、發汗退燒、降血壓、改善靜脈曲張。
具退燒效果的洋耆草。（Alina Toppinen/Shutterstock）洋耆草的拉丁學名為Achillea millefolium，其中Achillea來自特洛伊戰爭中的勇士阿基里斯。傳說中，阿基里斯常使用洋耆草為受傷的士兵止血。
自古以來，人們將新鮮或乾燥的洋耆草塗在傷口上，幫助止血、癒合或治療潰瘍。現代研究發現，洋耆草的提取物對皮膚具有明顯的抗炎特性。
美國註冊藥草師、英美雙認證芳療師、迷迭香花園創辦人郭姿均表示，洋耆草是野外求生很常用的止血藥草，「但我個人認為，它是退燒最好用的藥草」。有別於服用退燒藥容易有畏寒的感覺，發燒時飲用洋耆草茶，可以讓全身發熱、發汗，達到退燒的效果。也因為它可讓身體發熱，在冬天容易手腳冰冷的人，也可以喝。
另外，洋耆草有舒張血管的作用，可抗高血壓，用於治療靜脈曲張。
目前臺灣有人工引種栽培，作為零星的藥用實驗栽培與觀賞種植。
2. 紫錐花（Echinacea）
藥用部位：根部、葉子、花，全株都有效果。
功能：增強免疫力、抗病毒及細菌感染，以及幫助退燒。
全株都具有療效的紫錐花。（Barbara Smits/Shutterstock）很多人以為紫錐花（或稱紫錐菊），僅當作觀賞用花草，卻不知道它全身都是寶。
紫錐花含有多種植物化學成分，如酚酸、多醣體、烷醯胺。其中，烷醯胺具有免疫調節、抗血栓形成、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗炎、鎮痛、抗癌、抗糖尿病等活性。
在免疫調節部分，包括可調節先天性和後天性免疫反應。人們平時服用紫錐花可能會略微降低感冒的機率。感冒或流感症狀早期發作時，飲用紫錐花茶可在更短時間內緩解症狀。一項臨床研究發現，流感初期喝紫錐花熱飲的患者，治療效果與抗病毒藥物奧司他韋（oseltamivir）一樣有效，並降低了併發症和不良事件的風險。
另有研究發現，兒童在感冒時服用紫錐花片劑，能縮短病程天數，可以使90%的感冒發作在十天後完全消失。
郭姿均說，紫錐花不管是葉子或根部，都有很好的功效，但效果最好的是根部，特別是種植2年以上的紫錐花根。
紫錐花根還可以泡成藥酒，且好處更多：不僅有利存放，不會有季節限定的問題；烷醯胺的水溶性較差，較適合用酒精萃取。
另外，使用紫錐花來退燒時，最好加些具有清涼效果的薄荷，尤其在嗓子發炎的時候，改善效果會更好。
郭姿均提醒，臺灣的天氣較適合10月種植，隔年的3、4月採收。
3. 胡椒薄荷（Peppermint）、綠薄荷（Spearmint）
藥用部位：葉子。
功能：緩和肚子痛、腹脹氣、噁心嘔吐。
薄荷能改善腸胃狀況，幫助消化。（Shutterstock）薄荷多用來改善腸胃狀況，例如吃到易產氣的食物導致脹氣，喝點薄荷茶，通常半小時之內就會打嗝、排氣。
一項研究表明，薄荷可用於改善腸躁症、功能性消化不良、兒童功能性腹痛，除此之外，薄荷還具有抗菌、抗發炎、提高注意力的作用。
郭姿均表示，現在市面上的薄荷品種很多，大約二十種，如鳯梨薄荷、巧克力薄荷、甘草薄荷。這類被改良後的新品種薄荷多是為了調酒或在果汁上裝飾，功效上可能不如傳統常用的胡椒薄荷、綠薄荷——後兩者多有研究根據。
4. 迷迭香（Rosemary）
藥用部位：葉子和細枝。
功能：代謝油脂、刺激血流循環，有助腦部功能。
迷迭香有助油脂代謝，以及增強記憶力。（Shutterstock）一些肉類料理會放入迷迭香，這不僅能增添香氣、去除腥味，還能幫助人體代謝油脂。
迷迭香已被發現能抑制脂質吸收，調節脂質和葡萄糖代謝，以降低膽固醇和血糖水平，有助降低肥胖和代謝症候群的風險。
平時吃肉容易消化不良、覺得有油膩感的人，可在料理牛肉、豬肉或雞肉等肉類時放入迷迭香，或是餐後來杯迷迭香茶。
郭姿均建議，膽囊結石、膽囊發炎的患者可用迷迭香醃漬肉類料理，能讓體內油脂代謝順暢。最好再同時搭配蒲公英葉或蒲公英根泡成的茶飲，有助膽囊功能正常化，因為蒲公英同樣可幫助代謝油脂，有助膽囊和胰臟的功能。「平時油脂代謝不好的人，才容易得胰臟癌、膽囊癌」，她補充。
迷迭香含有不同類別的多酚，具抗氧化、抗癌、抗糖尿病等多種特性，同時，還有助於治療炎症、鎮痛、增強記憶力、抗焦慮和安神。
郭姿均補充，迷迭香含桉油醇，對認知能力有幫助，認知能力缺乏或記憶力衰退的人，也很適合用迷迭香。
5. 奧勒岡（Origanum vulgare）
藥用部位：葉子。
功能：免疫力、抗菌、抗發炎，預防寄生蟲。
抗菌效果良好的奧勒岡。（Shutterstock）香味濃郁的奧勒岡，在義式料理中很常見。它是繁殖能力強，容易開花結籽、具有野草特性的香草。
奧勒岡中的香芹酚，是一種強效的抗氧化物，可有效對抗病菌。其中，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和黃麴黴菌、青黴菌等细菌和真菌。實驗發現，奧勒岡精油可抑制多種測試菌株，就算較低劑量也可達到殺菌效果。
郭姿均指出，在所有香草植物提煉的精油成分裡，就屬香芹酚的抗菌能力最好，而奧勒岡的香芹酚含量最高。
特別的是，奧勒岡乾燥後，香芹酚變得比新鮮時還多。郭姿均推薦人們將乾燥的奧勒岡加入餐點中食用，因為奧勒岡的味道比較嗆辣，不適合泡茶。她甚至會建議有養猫、狗等竉物的人，可以灑一些乾燥的奧勒岡葉在食物裡，可預防竉物長寄生蟲。
種植香藥草小祕訣：水分
要讓這些香藥草發揮療效，僅用1、2片葉子是不夠的，需要一定的量。
有效比例：一杯250毫升的茶水，新鮮葉子需要三大匙，或是乾燥葉子要一大匙。
若使用紫錐花的根部，分量可以減少至1~2小匙。
多年來一直提倡用香藥草和精油進行自我保健、療癒的郭姿均表示，香藥草比較不容易產生抗藥性。她解釋，植物生長的環境、溫度、溼度、土壤、陽光等因素，會影響植物中香芹酚這類化學結構的比例，每次比例不一樣，細菌病毒就不容易產生記憶效應。
但是，前提是使用品質好、有機或是小農種的香藥草，最好是能了解精油萃取方法是否符合標準、植物的栽種情況等。因此，自己種植香藥草自然能安心使用。
郭姿均提醒，許多人種這些植物會失敗的原因，多與水分有關。以迷迭香、奧勒岡為例，這類植物在野外多生長在石灰岩土壤中，面對排水非常好的環境。
在臺種香藥草失敗的原因可能是澆水過多，造成植株爛掉、死亡。若是剛從花市買回來的香藥草，記得別勤於澆水，並適當在土裡放一些蛭石或珍珠岩調整土質，幫助排水、保水、維持透氣性。◇
