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食農教育 埤頭鄉農會推廣高麗菜料理

埤頭鄉農會推廣高麗菜料理。(埤頭鄉農會提供)
埤頭鄉農會推廣高麗菜料理。(埤頭鄉農會提供)

【記者謝五男/彰化報導】彰化縣埤頭鄉除出產稻米外,大宗蔬菜的種植面積也不少,近期正值高麗菜盛產期,因氣候暖化不僅增添冬季高麗菜需求變數,也導致平地與山區產期有些重疊,讓高麗菜產銷失衡,價格低迷,有的農民開放園區讓民眾自己採摘,也有直接將高麗菜耕除當肥料,真的是血本無歸。

埤頭鄉農會為了協助農民增加收益,加強行銷國產高麗菜,舉辦高麗菜料理活動,邀請在地農友示範教學高麗菜干的製作,並由家政班製作多樣的高麗菜料理展示。

該農會總幹事王宋民指出,高麗菜營養豐富又有許多維生素,有助於提高免疫力,日本甚至將高麗菜製作成胃藥,可見得是相當好的食材,其養生程度可以媲美人蔘,除了營養的好處之外,還可以作成水煎包、泡菜、高麗菜丸、菜捲、高麗菜拌飯、高麗菜大阪燒等多樣美味好吃的料理。

王宋民說,透過料理活動展示高麗菜多元料理,推廣行銷國產高麗菜,鼓勵家政班員要「食在地、享當季」,多多食用高麗菜,用行動支持農民,趁著價格親民時多多購買高麗菜,製作成水餃及高麗菜干,任何時候想吃高麗菜都不是問題,農會也善盡社會責任,發揮愛心做公益,將新鮮高麗菜分送給社區及關懷據點,讓我們的社區長者也可以品嚐美味的高麗菜,一起「食在地、享當季」。