loading...
國民健康署數據顯示，國人高達八成有每日蔬果攝取不足的問題，其中又以學生比例最高。為了解孩童蔬果攝取狀況，台灣癌症基金會啟動問卷調查，結果僅7%國小孩童達到每日蔬果「3蔬、2果」攝取標準，營養師建議，可以從早餐加入蔬果開始。
台灣癌症基金會在今年6月期間，針對國小孩童蔬果攝取量問卷調查，在四百份有效問卷中顯示，僅7%國小孩童，達到國健署公布的國人每日蔬果攝取建議量「3蔬、2果」，其中超過五成的家長認為孩童日常蔬果攝取量可能不夠。
調查也指出，孩童蔬果攝取不足的三大外在因素為「孩子挑食」、「生活忙碌，難以準備」、「外食居多，外食提供蔬果量不足/較少提供水果」，且近九成國小孩童蔬果攝取來源只有在午餐及晚餐，導致每日蔬果攝取離足量總是差一點。
台灣癌症基金會營養師徐桂婷分享，孩童多數早餐都是選「外食」，像是包子、銀絲卷，及麵包等以碳水化合物為主的早餐組合，這樣的飲食方式，其實容易使孩童血糖快速上升，造成上學期間腦袋昏沉、易睏、情緒不穩等問題，影響孩童學習表現；再加上即將進入暑假，調查也顯示有將近5成家長擔心暑期孩子蔬果攝取量可能更加不足。
另對於挑食族孩子，徐桂婷建議，可運用食材顏色的搭配促進食慾，或挑選酸甜開胃、多汁好咀嚼的水果，若覺得忙碌族沒時間，則可選擇早餐組合，如蔬菜起司吐司、方便攜帶食用的蔬果、豆漿等等，也能均衡營養。
