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行政院農業委員會在1日改制為農業部，正式揭牌運作，典禮進行當中，突然降下大雨，首任農業部長、前農委會主委陳吉仲致詞時，婉拒撐傘，淋著大雨地表示，感謝老天滋潤大地。
《農業部組織法》經立法院三讀通過，並奉總統5月31日令公布，行政院農業委員會1日正式改制為農業部，正式揭牌運作，同時也舉行農業部長布達典禮，行政院長陳建仁頒授任命令並交予印信給農業部長陳吉仲，包括副總統賴清德等人均到場見證歷史性一刻。
典禮進行時，突然降下起大雨，陳吉仲致詞時，全程都在大雨下進行，陳吉仲開頭先是感謝老天爺滋潤大地，才能讓農業永續，接著表示，農業部成立後，將繼續為台灣農民打拚，在蔡英文總統執政下，完善農民福利，努力讓農民所得增加，將農漁民的問題當成自己的問題。
賴清德致詞時表示，1984年農委會成立，而1988年的520農民運動的七大訴求之一，就是成立農業部，很榮幸見證歷史性的時刻，他要代表蔡感謝幫助農委會升格農業部的每一個人，期許陳部長任重道遠，他特別代表蔡英文總統帶來三句話，希望農業部同仁作為座右銘。
賴清德說，第一句是農業部要永遠做農漁民的靠山，持續不斷解決農民的問題，積極提升農民收入，以身為農民為榮；第二句是農為國本，農業部要積極讓農業永續發展，持續運用科技新創等手段提升農業競爭力，面臨氣候變遷和數位轉型，農業部和農漁民站在一起，才能共同面對挑戰。
賴清德接著說，第三句是立部厚生，農業部存在目的是要滿足兩千三百五十萬的國人生活糧食所需，面對氣候變遷，未雨綢繆因應未來糧食危機及早準備，這是農業部不可迴避的責任，期待農業部讓臺灣農業永續發展，農漁民生活更好，糧食安全不會出現危機。
陳建仁致詞時表示，蔡英文總統上任以來，很關心農業發展，政府對農民的照顧特別2016年以來完成三保一金四大農民福利體系建立，口蹄疫拔針、防堵非洲豬瘟，現在傳統豬瘟也已拔針，希望能成為亞洲唯一三個重大豬隻疫病非疫區的國家。
陳吉仲接任首屆農業部長 8旬父親：及格60分
陳吉仲的父母，妻子及兒女也出席揭牌典禮。陳吉仲出身屏東萬丹農家，陳吉仲86歲的父親接受媒體訪問時表示，以前靠養豬、種田養家，口蹄疫時，賠了很多錢，多虧兒子從小就孝順、愛讀書，從屏東高中畢業後，就讀台大農經系，之後更在美國德州取得博士學位。
媒體進一步追問，陳吉仲的父親幫兒子施政打幾分。陳父笑著說：「及格啦！」還說打60分看能不能更上一層樓，但語末又補一句「這樣就夠了啦」。
