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2023臺灣美食展7日閉幕，根據台灣觀光協會統計，4天進場觀展共計9萬9,375人次，較去年成長34%。觀光局副局長林信任表示，今年人潮更勝以往，顯見民眾已揮別疫情，國際來臺旅客也持續飆升中，而海外行銷最重要的主軸就是美食，期待明年活動會更加盛大、更上一層樓。
台灣觀光協會會長葉菊蘭表示，臺灣的美食是跟世界連結最重要的語言，事實上臺灣美食本身就自帶發光體，許多外國人來臺灣都是為了要吃美食，來展場的旅客、遊客感受到茶香、米香、咖啡香、菜香，也感受到每個人臉上的滿意。
8月7日是臺灣美食展最後一天，臺灣觀光協會與業者合作，閉幕日當天有近300位國際旅客搭乘郵輪海洋光譜號，在基隆港下港後就直衝臺灣美食展。葉菊蘭指出，郵輪旅客在短短時間走遍展攤，就可以一窺臺灣美食奧妙，從食材、食器，一直到製作的功夫。
葉菊蘭說，觀光客在餐桌上接觸到的每一樣材料，是了解臺灣最快的方式，希望明年有更多觀光客來臺灣，也希望明年能迎接旅行社所帶來的消費者。
根據臺灣觀光協會統計，展覽展出4天人數都較去年成長，第一天1萬8,438人次，較去年成長25.21%；第二天2萬7,965人次，較去年成長34.58%；第三天3萬3,125人次，較去年成長37.93%；第四天1萬9,847人次，較去年成長35.62%；總人數9萬9,375人次，較去年成長34.01%（去年7萬4,155人次）。◇
