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「你的身體不需要糖（添加糖）。」 長期關注乙型糖尿病逆轉的腎病專家馮子新，在接受《大紀元時報》採訪時表示，戒糖後，我們的身體會發生意想不到的一些變化。
攝入過多的糖和高血糖，會增加腸道通透性，破壞腸道的屏蔽能力，使感染風險上升。（123RF）戒糖一個月後
1. 能量更充沛、持久
「我經常稱糖為『大騙子』，」貝基·吉拉斯佩（Becky Gillaspy），整脊療法醫師、《間歇性禁食飲食指南和食譜》一書的作者，在接受《大紀元時報》採訪時表示，添加糖會迅速分解成單醣，給人來帶來能量的快速爆發，「但隨後它就轉過身來，把這些（能量）從我們身邊奪走」。
吉拉斯佩說，在停止攝入添加糖的最初幾天中，我們可能會多少有點不舒服。這是因為身體已經習慣於依靠糖提供的快速能量來運行，並表現出對糖的渴望。但當我們轉而從天然食品和全穀物中獲取碳水化合物和其他營養時，身體會漸漸得到更穩定和持續的能量。
很多人在戒糖一段時間後，發現自己更有精力了。身體迅速調整，尋找另外的最可用的燃料來運行，從「更好的糖燃燒器，轉變為更好的脂肪燃燒器，」吉拉斯佩說。能量不再大起大落，代謝變得更靈活，對食物的渴望也平靜下來。
「你的身體就會煥然一新，變成不需要糖的身體。」馮子新說。
2. 胰島素阻抗緩解
血糖穩定是戒糖後必然的好處，更美妙的是，胰島素阻抗也會緩解。
大量吃糖會升高血糖，所以胰腺會釋放胰島素，來降低血糖。當胰島素不斷分泌導致身體對其不再敏感時，就發生了胰島素阻抗。常見症狀是：口渴、頻尿、容易餓、視線模糊、頭痛、皮膚感染風險增加、傷口癒合緩慢等。
一項基於美國國家健康和營養檢查調查（NHANES）資料庫的研究顯示，每攝入237c.c.或一杯加糖飲料，胰島素抗阻便上升6%。
3. 發炎、疼痛改善
戒糖後，「最好的事情是疼痛消失了。」一位攝影師告訴吉拉斯佩，她曾經有非常嚴重的關節和肌肉痛——幾乎因此放棄需要全天站立的攝影工作。而如今，「52 歲的帕特簡直就像35歲。」她留言寫道。
大量添加糖會使身體釋放促炎物質。免疫學領域的研究提出，膳食中過量的糖，會導致類風溼性關節炎、多發性硬化症、牛皮癬、炎症性腸病和低度慢性炎症。
4. 減重更容易
戒糖後，減肥變得更容易。
美國費城臨床心理學家傑西卡·拉索（Jessica Russo）在接受《大紀元時報》採訪時提到，她有一位暴食並超重的病人，在戒除了添加糖及其他精緻碳水化合物後，一個月內體重減輕了4.5公斤。
糖會刺激胰島素分泌，而高胰島素促進了脂肪的儲存——這就是為什麼胰島素抗阻會讓減肥變得更困難。而當採取低糖飲食，胰島素就會較低，從而促進細胞釋放脂肪。
一項涉及12萬人的前瞻性調查發現，從飲食中去掉添加糖的飲料，可以防止每年約25%的體重增加。
5. 精神狀態變好
糖會消耗維生素B，而維生素B對人的大腦非常重要，拉索說。缺乏維生素B，認知就不會那麼清晰，思考能力也下降，這也是吃糖讓人煩躁的原因之一。
此外，憂鬱和焦慮、炎症有關，拉索說。當戒掉糖，炎症減少時，人會感覺更輕鬆、充滿希望。當感覺狀態不好時，可以回憶一下，是不是因為吃過了糖。
2023年《公共衛生前沿》雜誌上發表的一篇研究結果顯示，膳食中總糖攝入量高的人，憂鬱症發病率較高。總糖攝入量最高的人，比總糖攝入量最低的人患憂鬱症的風險高出50%。
6. 味覺變敏感
當習慣了不太甜的食物後，人會發現自己不需要那麼多甜味。
「當人們放棄吃糖時，最讓人們震驚的事情之一是，他們失去了對糖的味覺感受。」吉拉斯佩說。拉索也提到，很多人減少糖的攝入後，再回頭吃很甜的東西，會覺得味道太甜了，味道並不好。
這是因為高糖飲食時，大腦化學反應和味蕾對甜味的感覺會變得遲鈍；當避免吃糖時，這些器官會重新變得敏感。
吉拉斯佩以自己的故事舉例：年輕時的她對糖重度上癮和超重，戒斷了添加糖後，她開始喜歡上蔬菜，覺得它們美味極了。
7. 脂肪肝減輕或逆轉
大量添加糖導致脂肪肝，「本質上在於果糖的代謝方式，」馮子新表示。
他解釋說，我們一般所指的糖是蔗糖，一個蔗糖分子包括一個葡萄糖和一個果糖分子。身體的每個細胞都可以將葡萄糖作為能量，而果糖不能被身體內的任何細胞所利用，因此它們會直接進入肝臟，其中一些會轉化為脂肪。果糖、精製糖甚至比一般的澱粉要糟糕，馮子新強調。
2017年發表在《英國醫學雜誌》上的研究提出，將添加糖減少20%，可減少肝臟脂肪變性、脂肪性肝炎、肝硬化以及肝癌的患病率；攝入量減少50%，這種積極影響更將成比例增加。
8. 腸道健康和免疫力提升
你可能沒意識到，腸胃不舒服或經常感冒，可能是吃太多糖引起的。
研究表明，膳食中的糖會影響腸道的免疫細胞，使致病菌替代有益細菌。此外，身體為了消解大量攝入糖帶來的毒素，會改變腸道菌群，這使原本的平衡被打破，腸道上皮完整性和腸道黏膜的免疫能力也會降低。此外，攝入過多的糖和高血糖，會增加腸道通透性，破壞腸道的屏蔽能力，使感染風險上升。
拉索還提到，攝入糖會降低體內鋅的含量，而鋅對於免疫系統非常重要。
9. 皮膚變年輕
想看起來更年輕？想讓臉上和皮膚上的斑點消失？戒糖可能是最直接和省錢的方式。
糖會在我們的體內與蛋白質發生氧化反應，生成糖化終產物（AGEs）。AGEs是一系列複雜的物質，除了個別成分外，它們對肌體是有毒的，而且會在組織中累積。
皮膚漸漸會出現問題：泛黃、褐變、彈性差、皺紋加深等。AGEs還從內部引發皮膚的變化。它阻礙傷口癒合，破壞並引起皮膚細胞凋亡，誘發炎症。
AGEs引發與年齡相關的疾病：比如神經退行性疾病、動脈粥樣硬化和慢性炎症性疾病等。如果有胰島素抵抗和糖尿病，AGEs的累積會加速，導致多種併發症。
10. 慢性代謝病風險降低
戒糖一段時間後，你會發現血液中多項指標的好轉，而這與果糖攝入的減少有關。
不僅蔗糖中有一半是果糖，被廣泛添加進加工食品中的高果糖糖漿，其果糖的含量為42~55% 。
臨床證據表明，高果糖飲食導致血脂異常和相關代謝疾病。
此外，果糖在肝臟中的代謝還導致尿酸的增加，而血液中尿酸高是痛風的前兆。
因為膳食中糖的消耗與太多內分泌和代謝問題存在有害關聯，因此2023年發表在《英國醫學雜誌》上的綜述研究直接提出，「沒有可靠的證據表明，膳食糖攝入量與任何健康結果之間存在有益關聯。」◇
