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大成集團與日本昭和產業合作，斥資超過10億元於彰化大城鄉打造全臺灣最先進的昭成蛋品加工廠，每小時擁有處理38萬顆雞蛋的生產量能。今(12)日辦理啟用儀式，並且發表臺灣第一顆與日本同等級生食級雞蛋。
彰化縣長王惠美、大成集團董事長韓家宇、總經理韓芳豪、日本昭和產業社長塚越英行、日台交流協會副代表服部崇等人出席。大成集團董事長韓家宇強調，公司將持續深耕臺灣，提升臺灣雞蛋產業競爭力。
日本昭和產業社長塚越英行表示，大成集團和昭和產業一起完成了臺灣規模最大、就算是日本國內也十分少見的先進蛋品工廠，也很開心推出臺灣首顆生食級雞蛋，滿足消費者對雞蛋品質的最高需求。
縣長王惠美表示，彰化是生產雞蛋的大縣，全臺灣每2顆雞蛋就有1顆來自彰化，年產量約43億顆，產值約160億，也不斷更新養殖環境。近來民眾相當關心食安問題，因此她非常高興大成集團與日本昭和產業合作，於大城鄉建立如此高級的加工廠，每小時可以生產約38萬顆洗選蛋。
他說，食安非常重要，確保食安最好的方法就是從源頭開始把關，昭成蛋品加工廠從產地到餐桌，都有非常清楚的生產履歷，並引進日本先進設備，透過自動化增加產量，提升彰化雞蛋品質，不但讓民眾吃得安心，對於彰化在地蛋農也是非常大的福音。
大成集團董事長韓家宇說，大成集團昭成蛋品加工廠從五年前即開始籌畫，2021年動工時值COVID-19疫情開始蔓延之際，王縣長也親自出席動土典禮。選擇彰化新建加工廠的是因為彰化縣是全國最大蛋雞養殖生產地，並配合當時中央農委會政策2020年要全面洗選蛋。
今日同時也公開上市生食級的雞蛋，雖然日本生食級雞蛋很普遍，但是臺灣要做實在不容易，除了飼養管理、養殖環境、配送冷練等流程都需要嚴格把關，所有生產生食級雞蛋的蛋雞必須接種沙門氏桿菌疫苗，才能確保雞與蛋不會有沙門氏桿菌，疫苗也經歷三年的各項審核通過，施打疫苗至生產雞蛋還有半年的試驗期。歷經五年規劃執行，生食級雞蛋於今年通過檢驗終於可以上市，未來大家可以吃到最高級最安全的生食級雞蛋大成昭成蛋品。
日本昭和產業社長塚越英行透過翻譯表示，日本昭和產業與大成集團結緣20多年，在2019年有幸與大成集團回到臺灣，共同建立智能蛋品事業，大成集團董事長韓家宇極力推動洗選蛋，日本昭和產業也視洗選蛋為企業責任，因此與大成集團合作，並派遣專業人員來到大成集團，建設出臺灣最大的最先進的昭成蛋品加工廠，除了導入日本技術，也實現了臺灣首顆生食級雞蛋，這座昭和工廠視大成集團的旗艦工廠，相信能為全國民眾帶來優良的雞蛋品質。
王縣長指出，韓董事長是一個成功的企業家，名列2020哈佛商業評論台灣CEO100強，更是食品界的第一名。昭成蛋品加工廠從107年開始規劃、110年動土到現今的落成，感謝韓董事長選在彰化投資，縣府建築、衛生、環保、證照取等方面也快速全力予以協助，更希望有更多優質企業首選彰化來投資。另外彰化也有主打「彰化優鮮」品牌，從蔬果、肉品等都有相當嚴格的把關，讓民眾吃的健康又安全。
日台交流協會副代表服部崇透過翻譯表示，雞蛋可以說是人體健康不可或缺的食材，許多料理都會添加雞蛋，臺灣人每日約需要2,500萬顆雞蛋，平均每人每日會吃到一顆。
日本有生食雞蛋的習慣，如生雞蛋拌飯、壽喜燒等料理都會用到生雞蛋。因此，確保雞蛋供給穩定與衛生問題就相當重要。本次落成的昭成蛋品加工廠導入日本洗選設備、結合高度衛生管理，讓所生產的洗選蛋達到生食的標準，所生產的洗選蛋也是全台第一，是台日企業合作的完美合作，提供高標準品質的雞蛋給民眾。
昭成蛋品加工廠，總投資金額超過10億，占地超過3,000坪，整個廠區一樓為洗選，二樓是液蛋、水煮蛋的蛋品加工兼研發基地，昭成廠每小時最高產能為38萬顆。大成鮮蛋是全臺唯一做到從飼料、養殖、洗選、加工、物流配送到銷售，全程溯源，嚴格控管。
昭成蛋品加工廠內擁有全世界最先進的雙塔自動全溫控智慧倉儲，記錄每批蛋的牧場、規格、日期、儲位等，由電腦系統精準管理，完整溯源也保持最佳鮮度。更同步採用日本第一的NABEL洗淨乾燥技術，每顆雞蛋透過高速影像分析以及聲納、光譜檢測設備，嚴格把關雞蛋內外部品質，每一顆雞蛋至少得通過106道管控重點，才送到消費者手中。
除了先進設備，昭成蛋品加工廠最引以為傲的是導入日式職人一生懸命的精神，在昭和產業全力支持下，指派永嶌正紹顧問長駐臺灣，用鮮度、溫度、速度的三度管理，讓大成鮮蛋在嚴格溫度管理之下，用最短的時間送到消費者的餐桌上。
