loading...
酪梨的營養非常豐富，包括膳食纖維、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素C、維生素E、維生素K1、B6、菸鹼酸、泛酸、核黃素、膽鹼、葉黃素、玉米黃素和植物固醇等。它還含有71%的單元不飽和脂肪酸、13%的多元不飽和脂肪酸和16%的飽和脂肪酸。這些脂肪酸有助於維護人們體內健康的血脂平衡，促進某些需要脂肪來溶解的營養素的吸收。
臨床研究發現，酪梨對心血管健康、體重管理和抗衰老都有重要作用。因此對大多數人來說，酪梨應該成為膳食的重要組成部分。
酪梨對肝臟的益處
對於肝功能正常的人來說，適量食用酪梨，對肝臟會有一定的好處。
首先，酪梨含有油酸，它有助於降低體內不良膽固醇的含量，甚至可能提高好的膽固醇。 雖然它沒有直接作用於肝臟，但對肝臟有間接的好處。
其次，研究表明，酪梨中的成分能幫助身體產生強大的抗氧化劑穀胱甘肽。穀胱甘肽在肝臟解毒中起著重要作用，因此也具有間接保護肝臟的作用。
第三，酪梨含有多種微量元素、維生素和抗氧化劑。這些成分能夠減少體內慢性發炎，包括肝臟的炎症，對肝臟有益。
第四，有助緩解脂肪肝。酪梨富含膳食纖維，有助於消化和體重控制，增強胰島素敏感性，間接幫助控制肥胖，對心臟健康和血壓的調節也有益。因此，酪梨對於肝臟來說有保護作用，可以降低非酒精性脂肪肝和一些代謝性疾病的風險。研究表明，酪梨油可以通過改善高脂肪、高果糖飲食的大鼠的粒線體功能、氧化壓力和發炎來緩解非酒精性脂肪肝。
酪梨的食用量
那麼我們每天該吃多少酪梨？通常一個正常大小的酪梨的一半對我們來說就足夠了，這一半的酪梨大約重約68克（2.4盎司），含有114卡路里、10.5克的脂肪和4.6克的膳食纖維。 如果一個人每天的熱量攝取標準為2千卡路里，那麼這半個酪梨占了一天所需熱量的5.7%。
一般情況下，如果你的飲食平衡且富含營養，不必每天都吃酪梨。 但如果你的飲食營養不足，酪梨含有單元不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維、多種維生素和抗氧化物，都能提供更多的營養素。 如果你是運動員，可能需要更多的營養，因此可以適量增加酪梨的攝取。
然而，如果你的飲食均衡，運動量不大，沒有必要每天吃酪梨，隔天吃一次也行。 因此酪梨的攝取量完全取決於個體的狀況和需求。
值得一提的是，生酮飲食的比例通常為70%的脂肪、20%的蛋白質和10%的碳水化合物。 對於正在實施生酮飲食的人，酪梨是一個很好的脂肪來源。
四類人吃酪梨要小心
雖然酪梨營養豐富，但是對於以下四類人來說，食用酪梨需要格外小心。
乳膠過敏的人：這種情況在中年女性中比較多，她們的工作可能需要戴乳膠手套，因此容易對乳膠產生過敏反應，並且可能對其他食物，如栗子和香蕉也產生過敏反應。過敏反應可能表現為皮疹、血管性水腫、蕁麻疹、支氣管氣喘、結膜炎、口腔過敏症狀，如口腔搔癢和舌頭腫脹等。因此，對乳膠過敏的人不適合吃酪梨。
減肥者：正在節食的人也需要控制酪梨的攝取量。因為熱量較高，多食會增加體內熱量。
高膽固醇者：需要維持一定膽固醇的人需要注意。因為酪梨中含有β-穀固醇，它可能影響體內必需膽固醇的吸收。
肝病患者：患有肝病的人也要謹慎食用酪梨。小鼠實驗發現，過量攝取酪梨可能會導致脂肪肝。研究主要關注了一種特定飲食比例，按熱量計算，40%來自脂肪、40%來自碳水化合物，而20%來自蛋白質，這個比例的飲食導致了小鼠的脂肪堆積，其中攝取單元不飽和脂肪酸的組別最容易產生脂肪肝。酪梨中的油脂大部分是單元不飽和脂肪酸。
一般來說，人們不會同時攝取如此大量的酪梨和碳水化合物，因此對於大多數人來說，適量的酪梨攝取是不會導致脂肪肝的。
總之，酪梨在多數情況下對健康非常有益，最重要的是保持適度的飲食均衡，因為任何食物過量都可能對健康產生負面影響。◇
