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【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

豆瓣雞翅豆芽菜。(出色文化出版社)
豆瓣雞翅豆芽菜。(出色文化出版社)

文/陳秭璇
生活即修煉,我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受的生活,日復一日,然後感到疲乏無趣,也可在進行每項事務當下體會生活。

好比將豆芽菜去根,心事一多,揀豆芽就煩躁;若無雜念干擾,揀豆芽就是療癒心情的反覆動作,看著揀好的豆芽清爽乾淨,當下也很有成就感。

每件家事都讓我重整內心,利用家務時間轉換心情(或放下某些事情),是我近期的練習。

【材料】
雞翅(中)300克、綠豆芽(或黃豆芽)1包(去根部)、蔥段適量、豆瓣醬1 大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、熱水100毫升

【作法】
1. 取一炒鍋,鍋熱、油熱後,將蔥段下鍋爆香。

2. 放入雞翅,將表面煎至金黃。保持中小火,將雞翅內部慢慢煎熟。

3. 加入豆瓣醬、醬油、醬油膏,與雞翅拌炒一下。

4. 加入熱水,將醬汁煮滾。

5. 放入豆芽菜,蓋上鍋蓋,以小火燜5 分鐘。

6. 豆芽菜煮軟後,與雞翅拌炒均勻即可。

——摘編自《一肉一菜創造驚人美味!超市食材速搭指南》,(出色文化提供)◇