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普通食材做出驚豔料理：青花椒炒雞肝

普通食材做出驚豔料理：青花椒炒雞肝

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
這道菜將一般常見的雞肝、洋蔥及培根做了一些改良，巧妙融合各食材的風味，成就了一道令人驚豔的主菜。....
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其實，鹽沒有賞味期限！

其實，鹽沒有賞味期限！

品味生活
青山志穂 （資深鹽品鑑師） 編譯/童小芳-
編按：鹽的世界近在咫尺，卻仍無比深奧。作者青山志穂是一名資深鹽品鑑師，她走遍各地，針對鹽的名產地沖繩和世界各地的鹽，以及....
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用平底鍋、餃子皮 做焗烤千層麵

用平底鍋、餃子皮 做焗烤千層麵

美味人生
弓削啓太（義大利麵美食達人）譯者/Allen Hsu-
千層麵是道手續非常繁雜的料理，因此，我把這道菜的步驟直接減半！關鍵在於我將麵皮直接以餃子皮替代。....
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掌握火候～蜂蜜芥末嫩煎豬排

掌握火候～蜂蜜芥末嫩煎豬排

美味人生
肉舖教大家做肉料理（人氣YouTuber）-
編按：作者是一家肉鋪的第4代傳人，目前負責經營一間創業80年的老店。每當面對上門顧客異口同聲的要求「想買軟嫩的肉」，作者....
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韓料理實境秀帶風潮 參賽者餐廳訂位增3倍

韓料理實境秀帶風潮 參賽者餐廳訂位增3倍

綜合
賴玟茹-
據外媒報導， 韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》第二季雖然已於1月落幕，但其帶動的「食旅效應」仍持續在美食界發酵。....
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【全植物蔬食料理】天貝全植碗

【全植物蔬食料理】天貝全植碗

美味人生
恩槿（植物飲食認證導師）-
編者按：手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體....
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香煎干貝佐薑汁柑橘醬&菠菜飯

香煎干貝佐薑汁柑橘醬&菠菜飯

美味人生
Tribune News Service網站Linda Gassenheimer 編譯／徐海韻-
鮮甜的干貝（海扇貝的貝柱）很容易熟，只需快速煎2~3分鐘，就能展現其鮮美的風味。干貝出鍋後，在同一個煎鍋中加入新鮮的薑末....
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《黑白大廚》第二季 將有神祕參賽者

《黑白大廚》第二季 將有神祕參賽者

影視廣場
鄭舒文-
Netflix日前公布《黑白大廚：料理階級大戰》第二季正式預告與主視覺海報，揭開本季全新遊戲規則，並預告有兩位神祕參賽者....
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4款煮汁 讓魚料理更鮮美

4款煮汁 讓魚料理更鮮美

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
編者按：喜歡吃魚，只要調配出不同的「煮汁」，就可以天天換口味，再也不用傷腦筋！....
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調點醬～讓青菜炒肉不再單調

調點醬～讓青菜炒肉不再單調

美味人生
台灣廣廈提供-
編按：青菜炒肉絲是許多家庭的常見菜色，若是稍微改變醬汁調料，能為這道菜餚添加更多變化！....
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【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

【全植物蔬食料理】紫蘇葉茄子天貝捲

美味人生
恩槿 （植物飲食認證導師）-
編者按：手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體....
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小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯

小火慢燉出餐廳級的美味︰法式燉湯

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
編者按︰法式燉湯是一道非常具代表性的法國料理，通常以濃郁的湯底和各式食材慢煮而成。這款湯品不僅美味，也能體現出法國烹飪的....
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香烤馬鈴薯料理 全家人都愛吃

香烤馬鈴薯料理 全家人都愛吃

美味人生
王知涵-
馬鈴薯是西方社會的主食之一，有飽足感，重要性就如同東方社會的米飯，因此衍生出各式各樣的馬鈴薯料理。尤其是烤馬鈴薯，更是年....
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板豆腐vs.嫩豆腐 熱量與特色比一比

板豆腐vs.嫩豆腐 熱量與特色比一比

美味人生
李婉萍營養師-
豆腐是優質蛋白質的來源，很多人都愛吃。最常見的豆腐就是「板豆腐」與「嫩豆腐」，這兩者的營養成分有什麼不同？不同需求者該如....
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秋日暖心之選 咖哩花椰菜一鍋料理

秋日暖心之選 咖哩花椰菜一鍋料理

美味人生
The Minnesota Star Tribune網站Beth Dooley 編譯／徐海韻-
隨著午後的光影漸長，空氣中瀰漫著溼潤的泥土氣息，樹葉變成金色和紅色，我們不再圍著燒烤架，改用爐灶了。....
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