loading...
你只需要一個氣炸鍋、一罐預拌餅乾麵團（biscuit dough）和一點點油，就能在短短10分鐘內，品嘗到熱呼呼又富有層次的甜甜圈——沒有熱油飛濺，也不用油炸溫度計。
氣炸鍋利用對流原理，讓鍋裡熱空氣在食物周圍循環。然而，氣炸鍋有優勢、也有劣勢，但用來作甜甜圈，絕對是優勢！經過測試，用牛角麵包麵團作的甜甜圈很成功，但為了讓步驟更簡單、容易，我選擇了預拌餅乾麵團，這種麵團已經整形成圓形，做出來的甜甜圈會更蓬鬆、更有層次感。
首先，在氣炸鍋的籃子裡噴一點油，以防麵團沾黏。不過要注意，有些防沾黏的噴霧油會損耗氣炸鍋籃子的不沾鍋塗層，因此這裡的油可以選用橄欖油或椰子油噴霧（這也適合噴在爆米花上）。
接著，在麵團中心挖個洞後，將它一個一個放入氣炸鍋籃中，將溫度調到攝氏180度，炸至金黃色，中途翻面一次。甜甜圈中間挖出的小麵團也不要浪費，同樣可以炸熟！
我喜歡趁熱在甜甜圈表面刷上奶油，再撒上肉桂糖粉。不過，也可以配上簡單的糖釉或撒上糖粉，怎麼做都好吃。
【材料】（可製作8個）
半杯白砂糖、1湯匙肉桂粉、1罐預拌餅乾麵團（約462g）、橄欖油或椰子油噴霧、4湯匙無鹽奶油（融化）
【作法】
1. 在烤盤上鋪上烤盤紙。在一個淺碗中加入糖和肉桂粉，備用。
2. 從罐中取出麵團，把它們分開放在烤盤上。在每個麵團中間挖一個直徑約2.5公分的洞。
3. 將橄欖油或椰子油噴霧輕輕噴在氣炸鍋籃子上。
4. 將甜甜圈放入氣炸鍋中（彼此之間不要碰觸）。蓋上蓋子，調至約攝氏180度。炸至金黃色，共需5~6分鐘，中途翻一次面。將炸好的甜甜圈移到烤盤上。重複上述步驟，完成剩下的甜甜圈。甜甜圈中間挖出的小球也可以炸，共需3分鐘。
5. 趁熱在甜甜圈兩面刷上融化的奶油，放到肉桂糖粉中，翻過來讓兩面都沾上糖。趁熱享用。
原文：Air Fryer Cinnamon-Sugar Donuts Are Ready in 10 Minutes刊於英文《大紀元時報》。◇
