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位於臺中的餐廳「Taïrroir 態芮」今年獲得米其林三星，而星宇航空6日宣布，頭等艙新菜色將與態芮攜手合作推出5道精緻餐點，並於12月16日開航的臺北飛往舊金山航班搶先登場，明年起臺北出發洛杉磯的航班也可品嚐得到。
Taïrroir由主廚何順凱領軍，於2023年獲得米其林三星，何順凱也是目前唯一一位摘下米其林三星的臺灣主廚，擅於結合法式料理與臺灣經典菜餚，秉持「在臺灣發現世界，讓世界看見臺灣」的理念，以法式新浪潮的表現手法，演繹最道地臺灣料理精神，向世界闡述屬於臺灣新時代的飲食文化。
本次星宇航空與Taïrroir攜手為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點，共五道翻玩臺灣味的新潮法式料理。（星宇航空提供）此次星宇航空攜手Taïrroir，為頭等艙旅客完整設計從前菜、主菜到甜點，共五道翻玩臺灣味的新潮法式料理，主廚融合了臺灣辦桌文化、在地街頭小吃元素、東西方餐點的共通點和季節特色食材等，透過這五道料理，向世界的乘客展演臺灣獨有的風味樣貌與人文歷史。
星宇航空說明，前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自臺式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃；「鱔解人意」則創意結合臺式及美式街頭小吃：臺南鱔魚意麵及塔可餅，將酥脆鱔魚夾在塔可餅中，點綴藍紋起司增添風味；主菜「不哞而何」源自法國家庭料理「火上鍋」，入口即化的澳洲和牛頰搭配時令蔬菜，沾取暗藏臺味的沙茶雷莫拉蛋黃醬，與回憶中的沙茶火鍋不謀而合。
前菜「龍是為著你」龍蝦沙拉靈感來自臺式辦桌菜餚，製成龍蝦三明治，搭配龍蝦濃湯為旅客暖胃。（星宇航空提供）甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味，為用餐畫下美好的句點；為蔬食旅客打造的主菜「星昂栗宇」，將千層板栗製成栗子塔，搭配黑松露菜捲，無肉料理也同樣驚豔味蕾。
甜點「莓海羅盤」結合薑及黑糖元素製成的磅蛋糕，搭配酸甜草莓與羅勒冰沙，個性辛香中搭襯著優雅細緻的甜味，為用餐畫下美好的句點。（星宇航空提供）星宇航空策略長劉允富表示，星宇航空自創立以來，秉持要讓更多人認識臺灣的初衷，在機上服務用品、餐飲的規劃都挑選優異的臺灣品牌進行合作。此次與今年剛摘下米其林三星的Taïrroir合作，希望能再次突破機上餐點的既有印象，推展到全世界。◇
