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手搖飲夯!一貫化設備助臺灣紅茶增產

近年手搖飲崛起,紅茶需求大增,茶改場將現行紅茶半自動化升級為智慧化自動的連續生產線,眾人在觀摩會合影。(茶改場提供)
近年手搖飲崛起,紅茶需求大增,茶改場將現行紅茶半自動化升級為智慧化自動的連續生產線,眾人在觀摩會合影。(茶改場提供)

文/記者徐乃義
1895~1945年臺灣紅茶是外銷主力產品,其中1937年紅茶產量達6,330公噸,出口量達5,800公噸,為臺灣賺取大量外匯;近年手搖飲的崛起,紅茶需求又大幅提升。農業部茶及飲料作物改良場表示,為解決農業缺工與高齡化問題,透過農糧署「農糧產業一貫化機械計畫」經費協助,先期輔導建置紅茶省工自動化設備,改善製茶人力緊絀,降低生產成本並提高產量,同時穩定品質,提高農民收益。

紅茶自動化產線介紹。(茶改場提供)紅茶自動化產線介紹。(茶改場提供)

將現行半自動化升級為智慧化自動的連續生產線,設備包含茶菁儲運設備、茶葉萎凋機組、紅茶揉捻機、紅茶連續式發酵機組及大型茶葉撿梗機套組,製茶人力可從6人縮減至2人,甚至可達無人化生產,可減少2/3的人力及作業量倍增,一天茶菁作業量由4公噸提升至8公噸,可生產品質優良及產量穩定的紅茶。

左為茶菁儲運設備,右為箱型乘坐式採茶機模擬茶菁下料。(茶改場 提供)左為茶菁儲運設備,右為箱型乘坐式採茶機模擬茶菁下料。(茶改場 提供)

茶改場場長蘇宗振指出,茶菁從茶園運送至製茶廠過程因呼吸作用產生熱,時間過長容易使茶菁過熱紅化,設計運輸茶菁過程中吹冷風,加設遮陰網,確保茶菁品質。設備導入將茶菁運送容許時間從30分鐘延長至2小時,使製茶廠有能力收購路程較遠的茶菁,提高製茶廠稼動率及增加茶菁來源。

紅茶連續式發酵機組,可控制紅茶發酵環境溫溼度。(茶改場提供)紅茶連續式發酵機組,可控制紅茶發酵環境溫溼度。(茶改場提供)

大型茶葉撿梗機,可提升茶葉品質。(茶改場提供)大型茶葉撿梗機,可提升茶葉品質。(茶改場提供)

茶改場強調,設置紅茶自動化生產線設備,必須在一貫化生產線建構後,導入紅茶生產製程流程的優化參數;引進「茶菁智慧分級系統」將茶菁品質經數位化辨識,結合製茶機器的優化製茶參數及生產排程,將各項參數導入智慧化自動生產線,提高優質臺灣紅茶產量。◇