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大閘蟹是中國江南的美食，被視為人間珍味，然而這種深受饕客歡迎的生物，卻成為歐洲人的難題。
大閘蟹是世界上100種最嚴重的外來入侵物種之一，牠們幾乎什麼都能吃，在陸地、淡水和鹹水中都能生存；而且繁殖速度很快，雌蟹每次可產25萬到100萬顆卵。
據CNN報導，一個多世紀前，大閘蟹首次在歐洲被發現，地點是德國不萊梅附近的一條河流。據信牠們是「乘船」從位於亞洲的家鄉來到當地。
從那時起，整個歐洲大陸的大閘蟹數量呈爆炸性成長。如今，牠們已在歐盟27個成員國中的18個扎根。這種穴居生物擾亂當地食物鏈，而且為堤防和河岸帶來額外風險，已被列入歐盟關注的外來種名單。
歐盟估計，外來種給成員國造成的經濟損失，每年達120億歐元（約新臺幣4千億元）。
歐洲科學家正在尋找減少大閘蟹數量的方法，以保護歐洲本土生態系統，2023年也在歐盟資助下採取聯合行動。
迄今為止，最成功的策略是比利時安特衛普大學和佛蘭德斯環境局採用的「陷阱捕蟹術」。安特衛普大學水生生態學教授舍林克（Jonas Schoelynck）表示，自2018年以來，該國已安裝三個陷阱，約捕獲300萬隻螃蟹。
雖然大閘蟹在中國是時令美食，但舍林克表示，大閘蟹的肉很少，在歐洲市場不受歡迎，而且陷阱捕獲的螃蟹許多是幼蟹。不過，比利時一個陷阱捕獲的螃蟹，會被送到當地動物園作為飼料。
這些陷阱鎖定螃蟹遷徙的區域，成年螃蟹秋季會從淡水來到海裡產卵，幼蟹春季則從海洋逆流而上，牠們每天最遠可行進10公里。舍林克說，在內陸距離海洋超過1千公里處，都有大閘蟹的蹤影，牠們甚至能翻牆潛入住家浴室。
歐洲科學家說，這種螃蟹是中國和日本大閘蟹的雜交種，比歐洲競爭對手更強大、更能應對挑戰。加上近幾十年來水質改善，正促成其「新一輪氾濫」。
去年英國安裝了另一個與歐盟同款的陷阱。歐盟計畫在未來幾年內，於比利時、德國、法國和瑞典安裝更多陷阱。◇
