邊吃午餐邊工作？

兩位專家認為，在辦公桌上吃飯非但不是補充能量、保持工作效率的最佳方式，還有一些您可能沒有意識到的弊端。

「這種選擇不僅對生產力有重大影響，對身心健康也有重大影響。」北卡羅萊納州羅利Anne Till Nutrition Group註冊營養師、理學碩士莎拉‧赫克勒（Sarah Heckler）說。

午餐時間工作成趨勢

總部位於波士頓的ezCater公司，針對全美5千名員工進行調查，在2023年《午餐報告》（Lunch Report）中公布調查結果顯示，近48%的人每週至少跳過一次真正的午餐和午休時間。而他們在午餐時間工作有各種各樣原因。

研究顯示，午休時間外出用餐，對工作效率有非常好的加分效果。（Fotolia）

報告指出，23%的人表示這樣做是為了按時完成工作，22%擔心如果不在午餐時間工作，就沒有足夠的時間完成工作，20%表示有太多的會要開，沒有時間休息。

ezCater發言人黛安‧斯溫特（Diane Swint）告訴福克斯新聞，「這些資料顯示，員工只考慮對生產力的短期影響，而忽略大局。」

「從長遠來看，（中午）不停下來補充能量會導致倦怠、壓力和頭腦清醒程度降低。」斯溫特說。

7成8認為午休提高績效

午餐時間也是午休時間。《午餐報告》揭示了午休多個好處。48%的員工表示，休息時倦怠程度較低，53%透露午休時頭腦更加清醒，78%表示午休可以提高工作績效。

身心科醫師建議，每天中午能小睡10～20分鐘最好。（Fotolia）

午休另一個值得注意的好處，赫克勒說，午餐時休息一下，有助於更健康的工作與生活平衡。午休還可以幫助迅速恢復認知能力。

「離開辦公桌可以進行精神重置，讓人們返回工作時更加專注和清醒。」赫克勒告訴福克斯新聞，這種短暫休息可以起到認知充電作用，可以在人們恢復任務時提高注意力和生產力。」

匆忙進食消化、營養不良

在辦公桌前吃午餐，可能會一邊處理多項工作，一邊狼吞虎嚥。赫克勒說，這會帶來咀嚼與消化不良。「匆忙進食可能會導致狼吞虎嚥，使消化系統更難有效分解和吸收營養。」她說。速戰速決式的午餐通常不外乎加工食品或速食，缺乏必需的營養。進而影響人們保持一整天專注和精力充沛的能力。

「營養豐富的食物，如水果、蔬菜、全穀類和精益蛋白質，有助於整體健康和持續能量。」赫克勒告訴福克斯新聞表示，不良的食物選項也可能降低認知功能。

午餐同樣要注意營養均衡。（Fotolia）

她建議，如果可能的話，午休時間最好離開辦公桌吃午餐。甚至走出辦公室到公司外用餐。無論是打包午餐、吃外賣還是上餐館，關鍵是訂定健康的飲食計畫，不僅是為了營養，也是為了整體健康。選擇均衡的午餐，包括大量營養素（碳水化合物、蛋白質和脂肪）的混合物，有助於維持穩定的血糖濃度，不過，須避免攝取過量咖啡因或不健康的零食。◇