首頁 副刊 美味人生

亞洲最佳非酒類飲品 前兩名來自印度

配有餅乾和香料的印度馬薩拉茶。(公有領域)
配有餅乾和香料的印度馬薩拉茶。(公有領域)

文/楊子樊
根據中央社報導,有世界美食百科之譽的「世界美食地圖」網站(TasteAtlas)公布,印度的「芒果優格飲」和「馬薩拉茶」,包辦2023年亞洲68款最佳非酒精飲品排行榜前兩名。

「世界美食地圖」於2023年11月30日在網站上公布「亞洲最佳68款非酒精飲品」名單, 芒果優格飲(Mango Lassi)高居榜首。

網站介紹,芒果優格飲發源於印度北部旁遮普省(Punjab,又譯彭加省),主要材料為:新鮮芒果、優格、小豆蔻、水和糖,攪拌至濃稠與泡沫狀即可飲用。

芒果優格(Mango Lassi)。(Punjab Palace提供)芒果優格(Mango Lassi)。(Punjab Palace提供)

芒果優格飲適合冷飲,在許多小吃店或餐廳都有賣。

馬薩拉茶(Masala Chai)排名第二位。馬薩拉在印地語是綜合香料的意思,馬薩拉茶顧名思義,是指加了牛奶和多種香料的茶。雖然屈居第二名,但它絕對是印度的國民飲品。

對許多印度人來說,馬薩拉茶已經是生活的一部分,香氣與美味甚至可以紓壓。民眾在上班途中、午休以及下班回家的路上,多會經過茶攤喝一杯熱騰騰的馬薩拉茶;司機長途開車,每隔一段時間也要停車片刻,叫一杯來提神。

各個茶攤的馬薩拉茶配方不同,但基本上都是由加糖紅茶和牛奶調製,之後再加上小豆蔻、薑末、丁香、肉桂和黑胡椒等材料調味。

馬薩拉茶是以香料烹煮的奶茶,香料成分中有多種保健功效。(Shutterstock)馬薩拉茶是以香料烹煮的奶茶,香料成分中有多種保健功效。(Shutterstock)

有印度人認為,中國人在19世紀壟斷了茶葉貿易,英國人於是選擇在印度種茶,以滿足歐洲市場的高需求。由於最好的茶葉多被運回英國,印度人把次等的茶葉加上香料提味,意外發明了馬薩拉茶。

臺灣珍奶排行第22

「亞洲68款最佳非酒精飲品」名單上的前10名,還包括:中國浙江龍井茶、日本焙茶、泰式奶茶、中國安溪鐵觀音、土耳其肉桂蘭莖奶(Salep)、港式奶茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶和印度優格飲(Lassi)。

臺灣珍珠奶茶也在這份名單上,排列第22名。

珍珠奶茶很受年輕人青睞。(大紀元圖片)珍珠奶茶很受年輕人青睞。(大紀元圖片)

世界美食地圖網站說,這份名單是以讀者評分為依據。網站強調,發布名單的目的是推廣優良的地方美食、灌輸民眾對傳統菜餚的自豪感,以及激發讀者對嘗鮮的好奇心,並不是要對全球各地美食作出最終的評論。◇