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電鍋版焦糖布丁。（台灣廣廈提供）材料：4~5個杯分量
鮮奶油100ml、牛奶150ml、蛋2顆、煉乳2大匙、細砂糖2/3大匙、
焦糖漿：
細砂糖40g、水1大匙、熱水1大匙
使用工具：
內鍋／耐熱杯／保鮮膜／蒸盤／方巾／湯匙
◎ 讓布丁均勻訣竅：為了不讓布丁杯直接接觸電鍋的金屬部分，訣竅是在底部墊溼方巾。即可做出柔滑又烤得均勻的布丁。
作法：
1. 將製作焦糖漿的細砂糖和水，倒入單柄鍋內開火，邊搖晃鍋身邊把糖漿煮成褐色，加入熱水做成焦糖漿，倒入布丁杯內。
2. 在電鍋的內鍋裡加入蛋和細砂糖，用打蛋器充分拌勻。
3. 把鮮奶油、牛奶和煉乳分2次加入步驟2內，第一次拌勻後再加入第二次。
4. 把步驟3分別倒入步驟1的布丁杯內，約九分滿，再分別蓋上保鮮膜。
5. 在外鍋倒入1/4杯水，放入蒸盤，再鋪上溼方巾，最後放入布丁杯。
6. 把湯匙的湯勺部分朝內側擺放，夾在外鍋蓋中間，保留一點空隙，再按下按鍵。
7. 等按鍵跳起後，拿開湯匙，按下保溫鍵，燜15~20分鐘。
8. 取出布丁杯，放涼後，再放入冰箱冷藏2~3小時。
讓布丁均勻訣竅：為了不讓布丁杯直接接觸電鍋的金屬部分，訣竅是在底部墊溼方巾。即可做出柔滑又烤得均勻的布丁。（台灣廣廈提供）【注意事項】
‧ 電鍋調理中，鍋內的最高溫度會上升至250℃。請使用可耐熱至250℃以上的耐熱容器（例：瓷製、金屬製、玻璃製、陶製）。
‧ 調味料和食材的分量單位：1大匙是15ml；1杯是200ml。
‧ 電鍋外鍋內注入的水，請以附贈品的計量杯（1杯約180ml）為基準值。
【電鍋小知識】電鍋保養問題
Q：電鍋的外鍋能用水洗嗎？
A：外鍋內側可用中性清潔劑和柔軟的海綿水洗，但要注意外側盡量不要碰到水。也不能使用清潔劑和鋼絲球來刷洗。
而外鍋的內側雖然會因為水質或使用頻率產生水垢，但這純屬自然現象。電鍋使用後，用乾布擦乾淨，並隨時保持乾燥狀態即可。
Q：外鍋內部燒焦了！
A：食材的精華滴到外鍋，是造成內部燒焦的原因。只要將食材放在耐熱器皿或內鍋裡烹調，就能防止食材精華溢出。
Q：外鍋的內側黑黑的，怎樣才能清潔乾淨？
A：外鍋是鋁製品，用小蘇打清潔會變色，請不要使用。
（台灣廣廈提供）
【可以利用以下的方法來清潔】
① 在外鍋倒入七分滿的水，再加入1杯（180ml）醋，或是30g食品級檸檬酸。
② 充分拌勻後按下炊飯鍵加熱。
③ 水煮沸後，手動將炊飯鍵關掉，拔掉電源線。
④ 待熱水變溫後，將溫水倒掉。
⑤ 再用乾淨的水沖洗，最後使用柔軟的布擦乾。
【電鍋放置疑問】
Q：電鍋最好不要放在哪裡使用？
A：最好不要放在洗手檯等會碰到水的地方，可能會導致漏電及破損；也請不要放在瓦斯爐、暖爐等靠近火源的地方；也不能在戶外使用。
（台灣廣廈提供）——摘編自《當台灣電鍋遇上日本料理家》，（台灣廣廈提供）◇
