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近日，北京兩家備受矚目的米其林上榜餐廳突然宣布閉店，在餐飲界引起了不小的震動，這兩家餐廳分別是Opera Bombana（簡稱Opera）以及TIAGO集團。
Opera去年起已拖欠貨款
據每日經濟新聞4月24日報導，Opera的股東原是知名資本巨頭僑福集團和麗新集團。就在Opera閉店的當日，所屬公司北京雅頌餐飲服務有限公司也同步更換了法定代表人，僑福集團第三代黃僑福退出，新的法人代表名為「高培松」。
僑福集團的母公司為台灣僑福集團，是地產界名聲顯赫的巨頭，在全球擁有多個商業及住宅地產項目，Opera所在的北京僑福芳草地也是其旗下項目。
麗新集團是香港知名企業，主席林建岳曾是寰亞電影的大股東，旗下藝人陣容鼎盛，包括鄭秀文、黎明、楊千嬅等，他還曾簽約過劉德華。
多個受訪者聲稱，僑福集團旗下的北京僑福置業有限公司（以下簡稱「僑福置業」）擁有Opera的65%股份。據麗新發展發布的2024年中期報告顯示，麗新發展持有Opera 20%的權益。
供應商李颯從2013年就開始和Opera合作，主要為餐廳提供員工餐食和海鮮蔬菜，回憶起合作經歷他表示，「前期結款非常順暢，直到去年4月換了財務經理之後，帳款就總是各種理由拖延。」
一直收不到貨款的李颯在4月2日停止了送貨，在4月4日他看到「暫停營業」的告示。隨後，數十家供應商開始了「討債之路」。經過供應商之間的溝通與核算，Opera所欠款項約400萬元（人民幣，下同）。
一位知情人士分析，「會員儲值總額也有數百萬元了，每個會員的充值額幾乎都在10萬元左右，下一步該他們來討債了。」
開業多年來，Opera一直被譽為「明星餐廳」，成龍、高圓圓、趙又廷、徐克等都是餐廳的座上賓。據了解，創新工場董事長兼CEO李開復也是Opera的會員之一。
無獨有偶，TIAGO旗下北京所有門市近日關閉。一位市民告訴《新京報》，4月10日晚間原本打算去頤堤港的TIAGO HOME KITCHEN吃飯，到現場才看到商場通知，顯示TIAGO從4月1日晚間就閉店停業了。
成立於2014年的TIAGO集團，十年裡創立了4個餐飲子品牌，門市最多時達到8家，是北京「西餐老網紅」。旗下的泰餐品牌摩登泰，也曾獲得北京米其林必比登推薦餐廳。
根據TIAGO微信公眾號的訊息，TIAGO旗下共有TIAGO HOME KITCHEN、KEAAMI·摩登泰、CASA TALIA以及TIAGO URBAN KITCHEN4個品牌，在北京共有6家門市。這些門市突然關閉，也導致消費者的儲值「石沉大海」，在社交媒體上，有網友晒出VIP卡儲值，少的有數百元，多則數千元。
經濟下行 高級餐廳也外賣、促銷
不僅是上述閉店案例，據《北京商報》報導，近幾年包括The Araki、D.H.K疊囍居等在內的米其林餐廳均曝出因經營問題關店的消息，其中不乏高端定位和深耕行業數十年的餐飲品牌。
隨著經濟持續下行，作為精緻餐飲，部分米其林、黑珍珠餐廳開始外賣、促銷。此前TIAGO曾上線外賣小程式，不僅菜品賣相精緻，還給了折扣；Opera BOMBANA曾推出「餐廳週」活動，優惠套餐低至398元，包括四道菜品。
據紅餐網發布的〈2023年中國餐飲消費趨勢報告〉顯示，高端餐飲總體承壓，2022年10月至2023年4月，近半年的時間內，人均消費300元以上的門市占比逐月下滑。
尼爾森IQ中國發布的〈2023年中國消費者洞察暨2024年展望〉顯示，43%的中國受訪者表示將嚴格把控整體花費金額，37%的受訪者表示將改變消費方式尋求最優價格/更低價格產品。◇
