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通貨膨脹居高不下之際，有「液體黃金」美譽的橄欖油偏偏短缺，目前價格飆升至歷史新高，連行業巨頭都連連叫苦。
近幾個月來，由天氣變化、價格飆升、高利率和嚴重通貨膨脹等因素，著實對整個橄欖油供應鏈造成衝擊，特別是西班牙、義大利和希臘等地中海國家。
西班牙連續兩年的酷暑限制了橄欖的收成，最終導致了前所未有的價格上漲，令消費者和業界資深人士感到震驚。
全球最大的橄欖油生產商西班牙德奧里奧（Deoleo）預計，在產量恢復正常前，價格會繼續波動。
今年1月，西班牙安達魯西亞地區的特級初榨（Extra Virgin）橄欖油價格創下每公斤9.2歐元（約新台幣324元）的歷史新高。根據市場研究集團Mintec基準指數，截至4月19日，交易價格約為7.8歐元，低於3月底的8歐元左右。
德奧里奧的銷售主管古茲曼（Miguel Angel Guzman）在電子郵件告訴CNBC：「我們正面臨該產業歷史上最困難的時刻之一。嚴重的通貨膨脹加上高利率和不利的橄欖油收成預測（乾旱週期影響了產量和品質），導致價格大幅上漲。」
橄欖油的價格稍微回落，部分原因是產量預估上升及3月和4月的降雨有正面幫助。
西班牙占世界橄欖油產量的40%以上，使其成為全球價格風向標。市場研究集團Mintec分析師霍蘭德（Kyle Holland）表示，根據進口促進中心的數據，西班牙通常預計每次收穫的橄欖油產量在130萬至150萬公噸之間。
去年產量減半 今年稍回升
然而，官方數據顯示，西班牙在2022/2023年種植季僅收穫了66.6萬公噸左右。Mintec調查的市場參與者預計，西班牙2023/2024季的橄欖油產量範圍為83萬至85萬噸，比先前的估計增加約4萬噸。
儘管西班牙最近的降雨「無疑是正面的消息」，但德奧里奧對橄欖油價格前景態度審慎。不過，德奧里奧認為，目前的情況是週期性的，預計未來產量恢復正常時，價格也將恢復到「更合理的狀況」。
古茲曼說，「我們還有幾個月的時間才能知道2024/2025年可能的收成量。在那之前，價格將繼續波動。」
德奧里奧表示，近年來橄欖果實生長關鍵階段的乾旱和高溫，導致西班牙的收成嚴重減產，而橄欖油產業「本質上是受到原產地價格大幅波動影響的產業」。該公司表示，原產地價格占其總成本的80%，這是公司當前必須解決的情況。
犯罪集團竊取橄欖油
橄欖油價格上漲也伴隨著一系列竊盜事件。根據英國《金融時報》報導，西班牙超市3月初表示，橄欖油已成為該國大片地區最容易失竊的商品。據稱，罪魁禍首是犯罪集團，他們的目標是在黑市轉售這些基本食品。
據當地媒體報導，去年8月，西班牙科爾多瓦地區（Cordoba）的一家油廠約有5萬公升特級初榨橄欖油失竊，估計價值超過42萬歐元。◇
