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四年前尤國榮開始參加臺東慢食節等市集活動。（尤國榮提供）尤國榮，臺東縣達仁鄉台坂該依奧部落的頭目，52歲時從警察職位退休，今年65歲。他守護著這片土地，經營10公頃的農場，種植芒果、橄欖、紅藜和香茅等。「務農期間，我結交了很多朋友，尤其是平地人，打破了原住民與漢人之間的隔閡。我不喝酒後，朋友更多了，包括以前的同學和警察朋友。」
尤國榮正在採收薑黃。（廖儷芬／攝影）
五月時，準備種洛神花。（攝影／廖儷芬）在尤國榮的農場，採用友善環境的自然農法，不使用任何肥料或農藥，就連蜂箱也是由木頭和石板製作，放置在園區裡，除了幫助授粉外，還可以生產野蜂蜜。
使用木頭和石板製成的蜂箱。（尤國榮提供）物產豐饒的達仁鄉，曾是橄欖和香茅的重要產地，尤國榮提到：「我家種了土橄欖和南洋橄欖，已經超過40年。當時我父親聽說橄欖對胃腸有益，決定開始種植。那時橄欖價格高，一斤18元。我們種了十多公頃，但1991年後橄欖沒落，少有加工廠願意處理橄欖蜜餞。」
許多大廚師包括吳寶春，都來尤國榮的園區找食材。（尤國榮提供）
四十年前，達仁鄉曾經大面積推廣橄欖。（尤國榮提供）後來，他找到苗栗的一家加工廠，但合作8年後老闆去世，橄欖加工停止。為了利用這些橄欖，2020年，在臺東大學協助下，尤國榮開始製作橄欖汁和橄欖醋，並參加臺東慢食節。他感恩的表示：「臺東大學教授幫助我們參加慢食節，提升了橄欖產品的知名度。我們的橄欖汁和橄欖醋成為受歡迎的伴手禮，成為很多大廚的合作伙伴，包括吳寶春。」
南迴線上的香茅，經常被拿來提煉精油。（攝影／廖儷芬）過去香茅草也是南迴線的重要經濟來源，至今仍具經濟價值。這也是尤國榮與臺東大學教授合作的產物——利用香茅草提煉精油。
鰻魚魚塭的水質清澈、環境未受到破壞。（尤國榮提供）此外，尤國榮的鰻魚魚塭也很特別，因溪流水質清澈、環境未受破壞，鰻魚品質優良，沒有土味，吸引了不少廚師朋友前來合作。尤國榮驕傲的說：「長濱鄉的大廚師來看我的鰻魚池，並指定季節性購買活鰻魚，他都對我的鰻魚相當有信心。」
曾經酗酒 不合格的頭目
尤國榮表示：「還沒當警察以前，我跟我父母一起工作，種植蒜頭、生薑、香茅、香菇等，所以我很會種植。」後來，他去當了警察，但他心中總是想著，「這些土地是我父母親留給我的，也是祖先給我們的。我不能荒廢這麼漂亮的土地，更不能賣掉，也不能讓父母親和祖先失望。」
不噴藥，不施肥種出來的薑黃。（尤國榮提供）五年前，父母過世了，因為之前常喝醉酒，尤國榮感到對不起他們，這是他人生中最大的遺憾。
種了四十年的黃藤，藤心可食用。（尤國榮提供）因此，警察退休後，他選擇繼續務農，並且戒掉酒。尤國榮表示：「戒酒後，我的家庭變得更和樂、更團結、更美好。孩子們很願意回來。」現在，孩子們總是笑著說：「爸爸，不要在山上那麼勞累哦！」
刺蔥會開花，這很少見。（尤國榮提供）他回憶：「以前他們不喜歡回家，因為我經常喝醉，請人喝酒，一週喝醉5天，家中存不了錢。現在我不喝酒了，作為頭目的服務精神更加廣泛，臉上也更多笑容。」
任重道遠 以排灣族人為榮
尤國榮驕傲的說：「排灣族最驕傲的是分享精神。從古時開始，獵物被找到後，大家會分享一些給其他人，重要的獵物會獻給頭目，作為貢品。
尤國榮感謝參訪的年輕人，提醒他要「慢」，準備好再接參訪團。（尤國榮提供）我們家族的頭目，每年都會辦豐年祭，納貢的儀式從未間斷。有的部落可能已經沒有這個儀式了，但我們還在堅持。每年豐年祭時，族人會主動將小米、雜糧和地瓜等貢品準備好，讓頭目來拿。通常是按1/10的比例，例如十把小米中有一把會獻給頭目。」
接待參觀該依奧部落的孩子們。（尤國榮提供）頭目將貢品帶回祖靈屋倉庫後，不僅自己和家人享用，主要目的是在部落有需要幫助時，分給比較貧困的族人。
（尤國榮提供）
現在橄欖汁常被當作臺東伴手禮。（尤國榮提供）尤國榮表示：「現在有了一些成就，我對工作的態度更加堅定，方向明確，目標清晰，做自己喜歡的事。」他將目標放在做好頭目的職責，凝聚部落精神，讓大家互相幫忙。雖然部落間不可能完全和諧，但可以共同商量，適當調整意見，達成共識。
帶著參訪團體驗在溪邊抓毛蟹。（尤國榮提供）
尤國榮生產的作物，常被大主廚拿來當食材。（尤國榮提供）尤國榮指出，隔壁的土坂部落在文化工作上做得很好，廣為人知，土坂的年輕人熱愛並投入部落工作。相對來說，台坂缺乏願意投入這方面工作的年輕人。他希望，台坂該依奧部落的產業能被社會看到。
尤國榮全家福包括父母親。（尤國榮提供）
尤國榮與五位子女。（尤國榮提供）為了讓更多人認識部落產業，尤國榮也會接待學生參訪，為他們進行部落導覽解說。在這些年輕人身上，他學習到了「慢」。「年輕人能顧慮安全和細節，提醒我，要慢慢打好基礎，以應付未來的遊客。基礎不夠紮實，會給遊客留下不好印象。」◇
