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從食品包材的防水防油塗層、紡織品，到半導體製程、消防泡沫等，都有PFAS的身影存在，不同種類的PFAS可能會引起嚴重程度不一的健康效應，PFAS當中的全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）是被使用和研究最廣泛的，PFOA在2023年被國際癌症研究機構列為第一類致癌物，PFOS則被列為第2B類「可能對人類致癌」。
國際上已陸續訂定相關規範進行管制，相關企業也紛紛宣布棄用時間表，據食藥署官網顯示，目前全球僅歐盟率先針對特定食品類別提出四種全氟烷基化合物（PFOS、PFOA、PFNA、PFHxS）的管制標準，美國環境保護署（EPA）則於4月10日公告法規《PFAS國家飲用水標準》，首次對飲用水水中的PFAS進行限制，針對其中5種PFAS設定上限，撥款10億美元，協助各州在3年內對自來水供應系統設置監控設備並定期彙報，並給予2年時間處理，以期在2029年4月10日前達到法規標準。
國際相關企業也逐漸公布棄用PFAS並尋找替代品，其中美國3M公司於新聞稿指出將在2025年停產PFAS，美國品牌Gore-Tex則宣布其戶外衣物產品所使用的防水膜，在2025年將100%不含全氟碳化物（PFC），同時持續開發新材料。
我國環境部除了在4月24日公告新增列管PFAS家族中的147種「全氟己烷磺酸（PFHxS）及其鹽類與相關化合物」為毒性化學物質，除研究、試驗及教育外全面禁用外，也預計在今年推動跨部會制定管理方針。
針對目前的PFAS檢測與健康影響，台灣科技媒體中心29日舉辦線上記者會，邀集學者探討，台灣大學環境工程學研究所特聘教授林郁真指出，PFAS會隨著時間在人類、動物和環境中累積，干擾人體內性荷爾蒙、甲狀腺素的平衡，也會增加人體感染傳染性疾病的風險，是全球積極想辦法去除的汙染物。
林郁真教授團隊最早於2009年便開始研究台灣環境中的PFAS，檢測出新竹科學園區附近溪流下游有高濃度PFAS。近幾年經環境部持續追蹤，發現台灣環境中PFAS逐年下降，但還未達到美國最新的飲用水標準。
在立法規範的部分，林郁真認為，源頭的管制特別重要，PFAS的種類有上萬種，要完全不製造或不使用非常困難，且依據產業不同，使用的種類也不同，尤其是半導體產業，不可能完全不使用，只能盡量避免高毒性的PFAS。
林郁真強調，台灣產業其實已經受到影響，因為台灣產品輸出到國外皆需符合其他國家的管制標準，在全球紛紛針對PFAS訂定規範的趨勢下，台灣需要跟全球同步，雖然難以一次到位、完全禁止所有的PFAS，但先管制毒性較明確的某些PFAS是可行的。
台灣身為半導體產業重鎮，但目前半導體產業聲明只能儘量尋找替代品，尚無法全面禁用PFAS，加上原物料組成往往被視為商業機密，能獲得的訊息不多。林郁真表示，這種產業上的差異可能導致PFAS在台灣環境中的流布特性與國外有所不同，因此台灣應著重本地產業鏈可能會用到的PFAS及其替代品，未來需要投入更多資源與人力，發展既有效又可行的分析方法來應對挑戰。
台灣大學食品安全與健康研究所助理教授羅宇軒表示，為保障我國國民健康，實需訂定相關檢測PFAS的標準，訂定相關規範時需考量目標族群、國民飲食習慣，以及台灣目前檢測PFAS的量能、現有PFAS的背景值，方可制定兼顧實務與科學的政策決策。他也指出，由於對大多數PFAS還不夠了解，快速填補這些毒理資料缺口，就成為PFAS物質管理的重要議題。
改用短鏈PFAS比較安全？
PFAS種類眾多，其中僅約20種有較為完整的流行病學或實驗動物毒理資料，近年來，PFOA和PFOS在美國已逐漸被其他種類的PFAS取代，但目前人們對眾多新興PFAS替代物（例如短鏈PFAS）種類的健康效應，所知仍有限。羅宇軒表示，PFAS造成的健康危害，還有很多資料缺口，尤其是禁止長鏈PFAS後出現的短鏈PFAS和其他替代物，目前還不知道哪些種類會危害人體健康。因此他運用細胞實驗，希望建立篩選方式，協助評估哪些PFAS的特徵會產生較高毒性。
林郁真指出，長鏈PFAS逐漸被管制，但不代表短鏈的PFAS和其他替代物比較安全，加上短鏈PFAS和替代物的資料很難取得，也就難以評估這些物質對人體、環境的影響，所以全世界科學家都還在研究新的檢測方式。
對於如何避免接觸PFAS，羅宇軒表示，人體內PFAS主要來自於飲食，但也毋須過度緊張，儘量維持均衡飲食，減少接觸外食的包材，自然可以減少攝入過多PFAS的可能性。
台北醫學大學公共衛生學系胡景堯教授曾指出，目前有許多技術可以清除或分解PFAS，包括物理上的分離、移除，但無法分解PFAS化合物本身；若要將PFAS的化學結構破壞，就需要消耗大量能源，使得處理成本居高不下，且去除率並無法達到百分之百，仍會有部分殘留。
目前若要減少PFAS的汙染，胡景堯認為主要著重兩方面，一是開發替代品，二是研發PFAS的回收方法，他解釋，半導體生產所使用的清洗液中的界面活性劑，必須要能抵抗高濃度過氧化氫的氧化，目前只有PFAS可以勝任，若出現其他的替代品，也一定是性質類似的、能抗氧化的持久性有機化合物。要減少這方面的問題，與其尋找替代物質，不如將使用後的PFAS回收循環使用，再長期監測環境中PFAS背景濃度的變化趨勢，對人體健康的危害就可以控制在背景風險以下。
台灣大學環境與職業健康科學研究所教授林靖愉則表示，民眾若想要減少自身的PFAS暴露，可以避免或確保正確使用具有「防水防油」塗層的產品，例如不沾鍋、免洗餐盒和防汙織品。特別是不沾鍋，如果表面有損傷，強烈建議停止使用，儘管現在許多不沾鍋標榜不含PFOA，但可能含有其他PFAS。◇
小辭典
PFAS（poly- and perfluoroalkyl substances，全氟烷基化合物）
全氟烷基化合物是一群人工合成物質之總稱，由於具疏水性、疏油性、表面活性特性及化學穩定性，廣泛應用於工業及民生消費品中，全氟烷基化合物屬於內分泌干擾物質，會影響甲狀腺代謝及免疫系統；在生殖毒性方面，則會影響懷孕期間胎兒及哺乳期間嬰兒的生長發育。
資料來源：食藥署
