loading...
※ 黑豆小籍
黑豆屬豆科一年生草本植物大豆的種子。性味甘平，入脾、腎經，別名黑大豆、冬豆子、烏豆、大菽、管子。黑豆色黑屬水，形像人腎，為腎之殼。
功能：補腎，潤腎燥，止盜汗，鎮心，益精明目，袪風邪，散熱，利水，調中下氣，消脹止痛，消腫止痛，活血，通經脈，預防動脈硬化，填精髓，補虛能食，強身，壯筋骨。治腰膝痠軟，浮腫，治黃疸腎虛遺尿，能益顏色，長肌膚，除皺。富含維生素E，抗老延年，久服使人肥白，百病不生，能制諸風熱，解金石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百藥之毒。
黑大豆皮：入藥止盜汗。
黑小豆皮：又稱穭豆衣、料豆衣、穭豆皮，性味甘平，入肝經。能養血平肝，治血虛肝旺或陰虛陽亢所致眩暈、頭痛、夜間盜汗。
淡豆豉：黑大豆加工發酵成淡豆豉，性味苦寒，能發汗解肌，調中下氣。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟能止汗。可預防腦血栓，老人痴呆。
黑豆芽：黑大豆浸水中泡至發芽，芽長2~3公分，晒乾入藥，用麻黃水泡製，稱為大豆黃卷；用清水泡製，稱為清水豆卷，性味甘平，入胃經。能治溼痺筋攣，膝痛，消水，消脹。
品質及用途：以豆粒均勻，表面光滑清潔、無蟲蛀、無皺縮、無異味者佳。作粥、湯、麵、豆豉、醬油、藥材。大豆種子，初嫩，稱毛豆，青綠色，當菜吃；成熟時種皮黑者大者為黑大豆。小者為穭豆，又稱黑小豆、料豆，多作馬之飼料，故又稱馬料豆。
※ 黑豆醫膳
1.降血脂：黑豆適量用醋泡一個月後，睡前服2~4顆。
2.降血脂、降血壓：黑豆半斤、醋400毫升蓋過、蜜30毫升，炒至熟勿焦，待涼，早晚各服4顆。
3.失眠：黑豆晒乾入布作枕頭。
4.使髮烏黑：黑豆適量加黑芝麻一小匙，炒熟，每晚服黑豆4~10顆。
5.烏髮：黑豆適量用醋煮，汁熱用以洗髮，豆熟每服4顆。
6.白髮：每晨空腹，吞生黑豆49粒，久服無限期。
7.白髮、脫髮：黑豆12兩、黑芝麻4兩、桑葉4兩、何首烏4兩，或按比例，煮至豆熟無水不糊，早晚各吃20顆黑豆。
8.固齒烏髮：黑豆2兩先浸2小時、糯米2兩、黑芝麻2兩，黑豆熟後加白糖或黑糖。
9.斑禿：黑豆1斤、蒲公英3兩，煮熟後去蒲公英，加黑糖煮至水乾，吃黑豆20粒，早晚各一次。
10.近視400度以下：黑豆、紅棗等量，煮水喝，每天早上喝一碗，連服四個月。
11.救荒糧、遠行乾糧：黑豆適量洗淨蒸極透，晒乾，蒸晒連作3~9次，9次最好，研成粉末。柿餅適量煮爛，去核蒂，與黑豆粉擣丸如雞蛋大。每次細嚼1丸，用津液口水嚥下，勿用湯水吞下，可終日不飢，遠行甚便。配合其他食物皆可。此法作丸，又能滋補脾腎，治噎食，便瀉。
12.補腎：馬料豆，每晨淡鹽水吞49顆，或用鹽煮食。
13.補肝腎：黑豆1兩、黑芝麻1兩、糯米2兩，或按比例，煮成飯。
14.補腎利水：黑豆1兩，燉鱔魚1條，可加蔥、薑、酒調味。
15.尿急：黑豆1兩、甘草3錢、滑石7錢，水煎服。
16.利尿除溼：黑豆1兩、綠豆1兩、苡仁2兩，或按比例，先浸水1小時，加蓬萊米1兩半、白糖1兩，煮水喝。
17.腎虛腰痛：黑豆3兩、枸杞5錢、紅棗3錢、米酒30毫升，煮水喝，可加薑、鹽。
18.腎虛四肢浮腫：黑豆適量煮水，當茶飲。
19.關節痛：黑豆半斤炒熟研末，用黃酒送服，每次吃3克。
20.骨折：黑豆4兩、豬骨頭半斤、接骨木2兩，水煎，吃豆喝湯。
21.慢性神經痛：青仁黑豆適量，打汁成黑豆漿喝，或生吞黑豆20顆。
22.月經腹痛伴腰痠：黑豆、紅棗各適量煮水喝，或煮魚湯，可加酒。
23.月經經血淋瀝：黑豆1兩、蓮子3錢、黃耆5錢、黨參3錢，煎水煮湯，豆熟，加紅糖。每次月經前7天，連服7天。
24.防時疫流感：黑豆適量，加甘草1錢，煎湯常服。
25.痘瘡：黑豆4兩、雞爪半斤，燉爛食。
26.皮膚暗沉：黑豆1兩、川芎3錢、粳米2兩與前料煮成粥，加紅糖，早晚服。
27.香港腳、腳氣腫：黑豆2兩、甘草2錢，煮至豆熟，吃豆喝湯。
28.蕁麻疹：黑豆1兩、黑棗3錢、黑芝麻3錢，煮水喝，每日一劑。
29.因藥物過敏引起風疹塊：黑豆2兩、銀花5錢、甘草1錢，三碗水煮成一碗水。
30.因食物或藥物引起皮膚過敏：黑豆1碗、甘草3片，三碗水煮成一碗水。
31.痔瘡：含膽汁的豬膽，入黑豆7分滿，泡4小時，加水，燉至豆爛，每次取黑豆6粒，一日三次，連服三週。
※ 黑豆小叮嚀
1.黑豆性滯壅氣，過食不易消化，嬰幼兒不宜多吃。
2.黑豆炒熟後，多吃易上火。
3.服厚朴忌吃黑豆，犯之動氣。
4.服蓖麻子者，忌吃黑豆，犯之必死。
5.黑豆不宜同人參、玄參、丹參、沙參、苦參、龍膽同食。
6.黑豆與前胡、杏仁、牡蠣、石蜜、豬膽汁等之一，同用效良。◇
