腎乃生命之本 養腎這樣吃

中醫認為腎是臟腑功能的根本。骨質疏鬆、腰痛、掉髮、白髮、牙齦萎縮、牙齒鬆動、耳鳴等健康問題可能是由腎虛導致的。通過補腎，這些症狀會得到改善和有效的治療。

中醫經典《黃帝內經》記載，「腎主骨，生髓......」腎功能的好壞與骨骼、牙齒、身高、頭髮等健康狀況緊密相關。例如，當人出現骨質疏鬆、腰痛、脫髮等現象時，可能是腎虛的表現。對待這些症狀，中醫往往會使用補腎的方法進行調理和治療。

與西醫對「腎」的認識不同，中醫的「腎」指的是「腎精」。「精」又稱精氣，大部分儲存在腎臟當中，是構成人體、維持生命活動的最基本物質，它既包括從父母遺傳下來的生命物質──先天之精，也包括後天從飲食、呼吸中得到的水穀之精——後天之精。而腎虛，中醫就是指腎精虛少。所以中醫有「腎乃生命之本」之說。它具有營養骨骼、牙齒、調節荷爾蒙和免疫系統、控制水液、管理精神意志等作用。

而西醫所謂的「腎」，單純指的是腎臟這個器官。它將腎視為排泄器官，是泌尿系統的一部分。在西醫院中有兩個不同的科別，一個是腎臟科，另一個是泌尿科。泌尿科不僅涉及腎臟，還包括膀胱、尿道、男性生殖系統等部分。

具體來講，腎的精血充足則頭髮光澤、骨骼強健、牙齒堅固。反之則會導致牙質變差、骨質疏鬆、腰痛、彎腰駝背，甚至影響青少年身高增長等。當骨質、骨輪出現萎縮或退化跡象時，可能會導致生長停滯。中醫講，甜食傷腎，多食甘則骨痛而髮落。腎虛後，頭髮會失去光澤、變白、脫落、腰膝痠痛。所以人不宜吃過多甜食，更不可形成「糖癮」。

一些兒童牙齒不好，如琺瑯質剝落、牙質變色等，這也與先天腎虛有關。給這些小朋友服用補腎的中成藥「還少丹」，幾個星期後，牙齒逐漸恢復正常。

此外，耳鳴也可能跟腎虛有關。中醫認為，高音耳鳴通常與腎虛有關，而低音耳鳴則可能與肝相關。了解耳鳴的類型，可以有針對性的進行治療。

導致腎虛的原因，除了生理原因外，精神（情緒）也起著很大作用。從中醫理論看，比如悲傷、憂鬱傷肺；恐懼、驚訝傷腎；怒傷肝；過度喜悅傷心。因此保持情緒穩定，避免過度的驚恐，對於維護腎健康也很重要。

其實，西醫的研究也證明腎病會導致骨密度下降。腎病患者更易出現骨折
現象，其比例是正常人的四倍。那麼，中醫如何補腎呢？除了藥物之外，如「金匱腎氣丸」「六味地黃丸」「還少丹」等。食補也很重要。

下面就介紹5種有助於補腎的食物。

— 黑色食物 —

在傳統中醫中，某些黑色食物被認為對腎有特別的滋補作用。這些食物包
括何首烏、黑豆、黑芝麻、黑米（也稱為紫米）、雲耳等。這些食材不僅營養豐富，還能幫助強化腎功能，促進整體健康。

除了這些食物，烏雞湯也是一種流傳已久的補腎佳品。何首烏烏雞湯是一種以何首烏和烏骨雞為主要成分的湯品。

何首烏是一種特殊的藥用植物，幾個世紀以來一直是中醫中傳統的肝腎滋補佳品，有烏髮和延年益壽之功效。

西方醫學也發現，何首烏有抗衰老、抗脫髮、抗癌、抗氧化、抗菌、抗高血脂、抗動脈粥樣硬化的功效，並可調節免疫系統和保護肝臟。這是何首烏中富含的苯二酚、醌和類黃酮類化合物所起的作用。

— 何首烏烏骨雞湯 —

￭ 材料：烏骨雞半隻，何首烏38~76克，枸杞30~38克，紅棗8~10顆，老薑6片，香菇3朵。

￭ 作法：
1. 首先將香菇泡軟後切片，準備6片薑片，雞肉洗淨後切塊，放入沸水中燙熟後撈出。

2. 將何首烏清洗乾淨，與水一起放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再將雞肉放入燉煮約30分鐘，直到雞肉熟爛。

3. 起鍋前可依據個人口味和需求加入適量的鹽調味。

這道湯品不僅味道鮮美，還能提供腎臟所需的營養，有助於改善記憶力，並對預防認知障礙症有益，但因每個人體質不同，請與專業醫師諮詢具體治療方案。◇