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前臺鹽實業董事長余光華認為，「只有自助、人助之後才有天助。」如果你是創業（經營）者，打算如何安度寒冬？
加盟連鎖業主老江日前跑來訴苦，「生意一落千丈、利潤一洩千里，加盟總部還一直派員催收損益表。收入那麼差，損益表做了也是白做，總部也不會提供任何後續協助，還不是怕我們『偷賣』其他商品，影響他們的貨款收入，想從報表探到蛛絲馬跡。」
我看了看他道，「暢銷書《富爸爸提早享受財富（1）》提到『雙面硬幣思維』理論：富有投資者注意事物兩面，而普通投資者僅看到硬幣一面，恰好是另一面讓富有投資者變得更富有、普通投資者依然普通……。你只看到做損益表的負面，卻沒看到光明面。」
我接著指出，「損益表主要用途之一，在於控管門店所有支出額是否合理。對於不景氣的現在，也就是經營者無力與環境格鬥、無法有效開源時機點，它是讓你從節流面獲利，撐過寒冬好工具。」
必須先砍柴 才會有柴燒
「《富爸爸提早享受財富（1）》又講道，『普通投資者盡量削減開支，而富有投資者知道如何藉增加開支來變得更富有。』我將開支解讀成時間、心力、精神、腦筋四種店務經營必要開支，假使你懂得如何藉增加四項開支拉抬營業額，做好損益表（報表）分析管理，是不是也會開始朝富有目標前進？這和前Health Call Corporation總裁兼執行長貝力‧艾金（Barry Eigen），在他的大作《其實你懂老闆的心》說，『我們都必須先去砍柴，然後才會有柴燒』不謀而相通。」我斬釘截鐵告訴老江。
「從你沒交損益表給加盟總部那天開始，到你和我談話此刻為止，你店內上個月成本開銷比率是多少？人事占比、非銷貨量總金額，以及水電﹑瓦斯﹑電話費用控制、修繕、文具購買、清潔用品等所有金錢開支是多少？有沒有不當浪費、耗損？」老江此刻已是喉頭打結、哽話無法回應悲催模樣。
不積蹞步 無以至千里
「再回想之前營業額還算穩定時，你有沒有真正看過、分析損益表？若有，是否更進一步與區督導討論，如何有效控制每筆支出，繼而將它轉換成下次增加獲利的漂亮籌碼。如果沒有，它可能蠶食你應得利潤而你不自知，造成現在你不重視它。」眼神中漾出懊悔的老江回應，「還有什麼我應該知道的重點，麻煩告訴我。」
「如果你不做損益表（或其他營運報表），員工們會發現，你不再注意店務經營過程，若加上『山中無老虎，小猴來稱王』（欠缺優質經理人掌舵、管理）現象，不肖行為像是做假帳﹑公器私用﹑偷竊等就會接踵而至，更有可能開始製造『亂搞』企業文化！這時再想突破不景氣重圍，真是『肖想』。」
看完本文，可以想一想：
關於損益表，你的「知道與做到」差距值是多少%？只知道而沒做到？或是做到了卻沒進一步分析應用？又或是根本搞不清楚如何製作損益表？八月求知（店務改善）計畫會涵蓋這部分？
子曰，「誨女知之乎？知之為知之，不知為不知，是知也。」你有多大意願確認目前所作損益表是否確實？如果你一直在「錯」的胡同裡打轉而渾然不察，後續品牌獲利高低﹑真假數據反饋，是否極有可能蟻穴潰堤？（下下週三待續）
（作者現職：中華民國全國創新創業總會／奇佳餐飲管理顧問公司 資深專案顧問）◇
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