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豆腐營養又美味，是常見的料理食材，但新鮮豆腐不得添加防腐劑。台灣消費者保護協會7月31日公布，在台南、高雄、屏東等大型傳統市場抽驗50件新鮮豆腐，台南抽驗15件全數合格，屏東抽驗10中有2件，以及高雄抽驗25件中有1件驗出不得檢出的防腐劑苯甲酸。針對違法商家，高市衛生局31日早火速派員稽查，業者坦承違法添加苯甲酸，將依法裁罰。
這次3件驗出違法添加防腐劑商家分別位於屏東建華市場、屏東北區市場，以及高雄肉豆公市場。
台灣消保會執行長徐邦瀚表示，業者為保存新鮮豆腐而添加不合法的防腐劑時有所聞。苯甲酸雖然可以添加在豆干裡，但劑量不能超過0.6 g/kg以下。這次檢驗的傳統市場豆腐，屏東有一攤位竟被驗出不得檢出的苯甲酸1.71 g/kg的高劑量，比豆干合法能添加的劑量還多二倍！呼籲相關主管機關加強查驗範圍，並針對此次驗出的店家加強復查，以維護消費者權益。
台灣消保會醫事專業委員劉孝漢教授表示，安息香酸又稱苯甲酸，為白色粗狀粉末稍帶有結晶，且有特殊苯甲酸氣味或嗆味，與其它防腐劑結合使用時可達到協同防腐的作用，常用於保存高酸性醃漬蔬菜、果汁、飲料糖漿、醬油、肉製品及其他酸性食品中。
劉孝漢說，食入苯甲酸可能發生噁心、嘔吐、胃痛。大劑量會發生喉嚨痛、胃痛、噁心、嘔吐和過敏反應。苯甲酸會在腸胃道累積，造成不適，也可能會發生黏膜嚴重損害。世界衛生組織建議苯甲酸的每日耐受攝入量為每公斤體重5毫克。以60公斤成年人為例，每日安全攝入量約為0.3克。消費者應注意閱讀食品標籤，合理選擇含苯甲酸的食品。
衛生局表示，針對高市1件豆腐檢出防腐劑，已隨即派員前往該店家稽查抽驗，業者初步坦承自製豆腐有違法添加苯甲酸，衛生局將依法裁罰，同時啟動傳統市場及豆腐製造業擴大稽查，如檢出防腐劑、殺菌劑及著色劑不符合規定，將依違反食安法第18條暨47條規定裁處3萬元以上罰鍰。◇
