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冰箱亂塞食物易壞! 七分滿「食」在安心

食物冰了還是不安全,為了避免食物交叉汙染及食品中毒的風險,掌握5項原則,不僅能食得安心也能食得放心。(123RF)
食物冰了還是不安全,為了避免食物交叉汙染及食品中毒的風險,掌握5項原則,不僅能食得安心也能食得放心。(123RF)

文/記者陳文敏
天氣還是好熱!不知道大家有沒有注意到炎熱季節食安新聞特別多,這主要是因為環境條件炎熱提升了食物存放的挑戰,東西吃不完直覺就是往冰箱塞,時間一久也忘了有哪些食物還沒吃,甚至放到過期。冰箱長年「滿載」,亂糟糟的冰箱不只讓人看得心煩,影響冰箱保鮮功能,還可能是食品安全警訊!

冰箱食物保存您做對了嗎?許多民眾以為食材放進冰箱就能長久保鮮,食物「冰」起來就對了,錯誤存放管理方式,讓食物冰了還是不安全,為了避免食物交叉汙染及食品中毒的風險,掌握5項原則,不僅能食得安心也能食得放心。

冰箱管理5原則,「熟食放上層、生食放下層」。「冷凍前依使用份量分裝」。「定期清理維持七分滿」。「標示日期,食材先進先出」。「減少開關門次數與時間」。*請美編將文字重key,擷取圖片即可。(苗縣衛生局提供)冰箱管理5原則,「熟食放上層、生食放下層」。「冷凍前依使用份量分裝」。「定期清理維持七分滿」。「標示日期,食材先進先出」。「減少開關門次數與時間」。*請美編將文字重key,擷取圖片即可。(苗縣衛生局提供)

冰箱食物保存僅記5原則

一、定期清潔冰箱維持7分滿,預留散熱空間。

二、減少冰箱開關門次數與時間。

三、標示購買日期,食材先進先出。

四、熟食放上層,生食放下層。

五、冷凍前依使用分量分裝。食品安全人人有責,日常食安由冰箱做起。

苗栗縣衛生局局長楊文志提醒,居高不下的溫度,對食物的保存是一項挑戰,為避免不必要的食物浪費,妥善管理冰箱,食品自然就能保鮮,也能有效延長食材期限,讓我們的家能夠成為最溫暖的場域,也是食品安全教育的最佳場所。◇