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昔日經過香港街頭，遠遠看到店鋪門口擺著的銅壺與銅鼎，就知道這是一間涼茶鋪。時代變遷，銅壺變成了不鏽鋼容器，老一輩對器皿的講究也漸漸被後人遺忘。
舊式涼茶壺。（受訪者提供）
楊春雷特效涼茶的不鏽鋼壺。（攝影／曾蓮）
恭和堂的龜苓膏銅鼎。（受訪者提供）
一盅盅熱騰騰的龜苓膏。（攝影／祥龍）
舊式涼茶壺。（受訪者提供）昔日沒有電子設備加熱，銅鼎就是當年重要的龜苓膏保溫器皿。如今標榜「清熱解毒」的龜苓膏，最初引入香港時並非如此。所謂的「涼茶」其實並不「涼」？今天，香港史學會總監鄧家宙博士將和讀者分享他的有趣觀察。
楊春雷特效涼茶的不鏽鋼壺。（攝影／曾蓮）鄧家宙展示了幾張涼茶鋪的相片，當中最為矚目的就是近百年歷史的恭和堂葫蘆狀銅壺和黃銅爐鼎，歷經歲月洗禮，仍然古雅、鋥亮。他說：「香港的涼茶鋪有兩個標誌（ICON），一個是裝龜苓膏的鼎，一個是葫蘆形的銅壺，這兩個容器相信只有香港才將它們變成了ICON。廣州的傳統涼茶鋪其實過去沒有賣龜苓膏的，是八、九十年代以後才引入的。」
恭和堂的龜苓膏銅鼎。（受訪者提供）一盅盅熱騰騰的龜苓膏。（攝影／祥龍）鄧家宙解釋，涼茶其實並不是指溫度上的「涼」，過去飲涼茶多是熱飲，是流傳至今才有凍飲。從一些有歷史的涼茶鋪招牌來看，用字是「凉」而非「涼」，是指涼性草藥煲煮成的茶湯的專用名詞，所以根據港九生藥凉茶商聯總會的說法，「凉茶」才是正字。◇
