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（大紀元記者賴友容臺灣臺南報導）「福双花蔬食炸物」主打天然食材，人氣夯品包括地瓜葉、金針菇、娃娃菜、素魷魚、素雞皮等，除蔬食炸物外，也有關東煮、鍋燒系列等，供應客人多元消費需求。「客人吃得健康我也開心」，老闆陳昭慧說，自己有疾病需花費時間調養，但客人從美食中獲得心靈與味蕾的滿足，讓她很有成就感，「這是堅持下去的動力」。
曾做過多年房屋代銷人員的陳昭慧說，幾年前因罹患紅斑性狼瘡而離開職場，同時為了調整體質開始茹素，因她喜歡吃炸物，發現坊間純蔬食炸物店很少，加上看好市場前景，於是興起創業念頭，並花超過1年時間研發醃醬、沾醬，見時機成熟，便向勞動部申請創業貸款，一圓創業夢。
現年51歲的陳昭慧回憶起當年為推廣素食健康餐飲，決定中年創業向勞動部申請微型創業貸款，在台南市東區成立「福双花蔬食炸物」，主推葉菜類鹹酥炸物，也把國民美食鹽酥雞利用豆類做成素食，並改良口感，讓人吃了為之驚艷，口碑效應發酵，現已成為蔬食愛好者、素食者的美味新選擇。
也憶起創業低潮，陳昭慧說，開業初期卻遭逢新冠疫情，「還好自己不認輸」，她強調，面對困境，信念很重要，後來與創業顧問討論後，馬上調整行銷策略，主攻便當族群與團體訂單，並積極研發改良餐點，透過客人口耳相傳，知名度才逐漸打開，創業路才能延續下去。
「借力使力就不費力」，陳昭慧建議想創業的民眾可善加利用政府資源，不僅有貸款資金，還有創業課程及輔導顧問諮詢陪伴，這些資源能讓創業者在學習中成長，相當實用；展望未來，陳昭慧還要研發新菜色，並堅持少油、少鹽的蔬食料理，預計年底再推出火鍋、真空料理包等，讓消費者有更多選擇。◇
