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外表可愛的浣熊，被不少家庭飼養當成寵物，不過在德國，由於牠們過度繁衍，已氾濫成災，不僅影響居民生活，還威脅原生物種生存。據外媒報導，當地肉鋪老闆突發奇想，將浣熊肉做成炸肉丸、香腸等產品，並意外大獲好評，甚至有饕客驅車150公里，只為一品浣熊肉的美味。
綜合外媒報導，浣熊目前已對德國生態構成威脅，尤其是爬行類與兩棲類動物，但官方沒有禁止獵殺，讓當地民眾不堪其擾。據法蘭克福歌德大學研究指出，目前德國浣熊數量預估達200萬隻。
圖為2013年8月20日拍攝的德國西部野生動物園一隻浣熊。（UWE ZUCCHI/DPA/AFP via Getty Images）而浣熊肉製品，來自於德國屠夫萊斯（Michael Reiss）的突發起想，報導提到，在2022年，萊斯在德國東北部凱德（Kade）開了一家名為「Wildererhütte」肉品專賣店，在2023年時，他想在全球最大的農畜食品展覽「柏林國際綠色週」（International Green Week）上，販售特色的肉製品，便開始思考可否把被當作「害獸」的浣熊拿來吃。萊斯長期獵捕浣熊，光今年至今就已捕到200隻。
報導說，在取得官員批准後，萊斯研製出新產品「浣熊肉丸」，首次參展就大受歡迎，他受訪時說，「肉丸的反饋非常好，所以決定在常態販售的產品中，增加這一品項。」他還說，「在此之前，我都把浣熊屍體直接丟掉。」
萊斯後來陸續開發出一系列浣熊加工食品，包括：浣熊香腸、肝腸、莎樂美腸、午餐肉、雜拌湯（又稱酸辣濃湯）等7項新產品。
饕客為嚐鮮 開車150公里
「我們是歐洲唯一販賣浣熊肉品的地方。」萊斯提到，有來自世界各地的民眾，想試試他們的浣熊肉，甚至有人不惜開150公里的車也要吃，「浣熊肉很受歡迎。我從沒聽人說過它很噁心或不能吃。老實說，每個人都喜歡。」
浣熊肉味道如何？萊斯形容，口感比其他肉類稍軟，味道和其他肉沒有太大不同，也沒有過於特殊的味道，「如果你吃兩根香腸，你就會知道哪一根是浣熊肉做的，如果只吃一根，你就不會意識到有太大的不同。」
報導說，萊斯的肉品專賣店因浣熊肉系列商品爆紅，不僅成為當地熱門觀光景點，也為德國政府提供了一項解決浣熊氾濫的參考方法。
為打獵野放 外來種禍生態
為何浣熊在德國氾濫成災？臉書粉絲專頁「海獅說」日前發文提到，浣熊入侵德國的時間點，在1934年、納粹執政滿1年時，原先似乎是為了製作皮草而引進了4隻浣熊，當時的飼養員為了增加生物多樣性以及提供給獵人打獵，於是就在Edersee湖附近進行野放，並在當地形成首個浣熊種群。
「海獅說」提到，到1945年，因為空襲的關係，柏林附近的毛皮農場被炸毀，本應該被做成毛皮的25隻浣熊趁機逃了出來，建立了德國第二個浣熊種群，「然後就……爆炸了。」
在1950年代，浣熊的危害開始出現，他們提到，很快人們發現牠們幾乎什麼都吃，從森林的漿果、肉、到城市裡的堆肥殘渣幾乎不放過。浣熊也發現比起森林，人類的城市似乎能提供牠們更多的食物。
「海獅說」表示，歐洲最有名的「浣熊首都」，就是德國中部的卡塞爾。該地浣熊密度是其他地區的20倍，浣熊幾乎佔據了公園和街道、入侵了別人的房子、跟房子裡的寵物貓狗打架，「就因為這樣，所以德國人才做出了浣熊肉腸。」
圖為2023年柏林國際綠色週上展示的波蘭莎樂美腸、香腸等加工肉品。（Maja Hitij/Getty Images）食用浣熊肉 德國不是唯一
不只德國，美國人也吃浣熊。據美國威斯康辛州在地媒體GMTODAY.COM報導，在今年1月，威州的德拉菲爾德市舉辦的第97屆「浣熊節」（Annual Tom McNulty Coon Feed）上，就供應以蘋果、蔬菜、調味料醃製過的烤浣熊肉。
據《密爾瓦基哨兵週刊》（Milwaukee Journal Sentinel）報導，這個「浣熊節」自1927年起成立，到1950年代後，就有提供浣熊肉供民眾食用的傳統。
外表惹人愛 竟破壞力強大
不過，你了解浣熊嗎？浣熊外表有著小小的眼睛，但眼周有一圈黑色的毛，就像是黑眼圈，而他們中文命名的由來也有一番故事，竹市動物園提到，浣熊是夜行性動物，視力差，因此前爪上的觸覺神經纖維，在被水潤濕後靈敏度會大輻增加，為了能更好地分辨食物，牠們在吃食物之前，會把到手的食物特意放到水中感覺一下，順便把泥土去除、清洗乾淨再吃，就像人類進食前會清洗東西一樣，因此被稱為「浣」熊。
浣熊被不少人當作寵物飼養，竹市動物園指出，很多人飼養後才發現牠們靈活的四肢對傢俱有強大的破壞力，並且喜歡把大家的東西都放進水裡，造成許多飼主困擾，呼籲飼養前要做好評估，不要棄養。
圖為台北市立動物園的浣熊「小雄」。（台北市立動物園提供）浣熊vs.小熊貓 傻傻分不清楚
還有，不要認錯了！浣熊、小熊貓被視為動物界的「雙胞胎」，雖然外表相向卻是不同物種。綜合網上資料，浣熊源自北美洲，被歸為浣熊科。小貓熊剛被發現時因長得像浣熊，因而被歸入浣熊科（Procyonidae），後來被發現DNA近似於熊，再被轉為熊科（Ursidae），近期則是再被直接獨立劃至小貓熊科（Ailuridae）。
浣熊（Raccoon）
學名：Procyon lotor
分類：哺乳綱 食肉目 浣熊科
毛色：灰黑色系，具有淺灰色至棕黑色的長毛，眼部周圍有一圈明顯的黑色毛，尾巴上有黑、灰色環紋相間。
棲息環境：森林
分布：加拿大南部至中美洲地區
體型：體重約3.5～9.5公斤，體長約70公分，尾長約25公分
食性：雜食，以多種植物及小動物為食
手指：5指
圖為台北市立動物園的浣熊「英灰灰」。（台北市立動物園提供）
圖為2013年2月28日拍攝的德國西部野生動物園一隻浣熊。（SVEN HOPPE/DPA/AFP via Getty Images）小貓熊（Red Panda）
學名：Ailurus fulgens
別名：紅貓熊、火狐狸
分類：哺乳綱 食肉目 小貓熊科
毛色：紅棕色、咖啡色系，具有白色眉毛，腹部與四肢皆為黑色毛，尾巴上有紅褐與黃白色環紋相間。
棲息環境：1500公尺以上高山森林
分布：中國的雲南到四川、印度、尼泊爾、緬甸北部
體型：體重約4～7公斤，體長約60公分，尾長約50公分
食性：雜食，以竹子為主食
手指：6指（偽拇指）
圖為台北市立動物園的小貓熊「可麗餅」。（台北市立動物園提供）
小貓熊別名紅貓熊、火狐狸，毛髮是咖啡色系，跟浣熊較有親緣關係。（台北市立動物園提供）
