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馬鈴薯如果保存不當，很快就會發芽而產生毒素，不能食用，但如果適當保存的話，它可以放6個月都不會壞掉。英國一家超市分享了馬鈴薯的正確存放方法。
英國大型連鎖超市特易購（Tesco）在官網上指出，馬鈴薯是用途最廣泛的蔬菜之一。如果你知道如何正確存放馬鈴薯，它們的保質期可以長達數個月，不會發芽、變綠和變皺等質變。
馬鈴薯保存5要點
該超市說，藉由幾個簡單的步驟，你可以讓馬鈴薯保持與購買當天一樣新鮮，最長可存放6個月：
● 馬鈴薯必須存放在照不到陽光的通風陰涼處，而且溫度必須低於10℃。否則，光線會使它們進行光合作用並發芽。
● 馬鈴薯需要空氣流通，所以不要放在塑膠袋裡，最好存放在網袋或深色紙袋中。
● 在準備料理之前不要清洗馬鈴薯，因為這樣會增加水分並促進發芽。
● 馬鈴薯應該單獨存放，遠離其他新鮮農產品，尤其是洋蔥，因為它們會釋放乙烯氣體。乙烯氣體會加速蔬菜和水果的成熟，縮短保質期。
● 每隔幾週檢查一次，確保其中沒有發芽或變質的馬鈴薯，以免毀掉你的努力。
龍葵鹼集中於馬鈴薯的嫩枝及皮中，因此已發芽或轉綠的馬鈴薯最好別吃。（Shutterstock）馬鈴薯壞掉3跡象
該超市說，以下是馬鈴薯壞掉的幾個跡象：
● 變綠
馬鈴薯暴露在光線下會變綠，綠色的部分含有龍葵鹼，不宜食用。但如果你能確保在烹飪前將其澈底清除，則馬鈴薯的其餘部分是可以食用的。
● 皮變軟
如果馬鈴薯的皮開始發皺或萎縮，肉質部分感覺軟軟的（或摸起來是濕的），這肯定是馬鈴薯過了最佳賞味期限的跡象。
● 有臭味
新鮮的馬鈴薯聞起來就像它生長的土地一樣，但變質的馬鈴薯聞起來會有霉味。
冷凍馬鈴薯
該超市說，為了減少剩菜或浪費，馬鈴薯不要一次買太多，確保短期內都能煮完。萬一吃不完，可以放冰箱冷凍起來，等有需要時再拿出來吃。
將煮過的馬鈴薯冷凍起來，不會對烹飪的味道或質地產生負面影響。在某些情況下，這還會增加馬鈴薯的美味酥脆。
值得注意的是，生的馬鈴薯絕對不能冷凍。馬鈴薯含有大量的水，解凍後會呈現糊狀或顆粒狀的質地，不適合做薯餅等料理。
