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北部近期傳出雞蛋供應吃緊，其中紅殼蛋供應較為吃緊，部分大賣場甚至出現貨架空缺，引發外界關注。農業部31日表示，目前整體蛋雞產能仍足，部分通路缺蛋與蛋商、賣場契約銜接及上架時程有關，加上雞群正值換羽調整期，短期規格蛋供應雖有波動，但並非全面缺蛋。
據媒體報導，入夏後雞蛋供應逐漸吃緊，部分盤商因紅殼蛋不好調貨，開始加價搶蛋。台北市蛋商公會常務監事劉威志表示，大型通路主要販售洗選蛋，但近期市場老母雞比例偏高，產出的雞蛋蛋殼較薄，不適合洗選，因此影響洗選蛋供應。本週雞蛋批發價漲至每台斤新台幣46元，產地價每台斤36.5元。
蛋農指出，紅羽蛋雞飼養數量原本就比白羽蛋雞少，遇到高溫、禽流感或寒流等影響供應的因素時，紅殼蛋往往最先出現缺口。今年3月蛋中雞供應已開始吃緊，加上紅羽蛋雞數量不足，目前市場補蛋仍較困難。
農業部31日回應表示，部分賣場近期出現雞蛋不足情況，經了解主要是蛋商與通路仍在協調契約，影響雞蛋上架時間，並非整體蛋源不足。目前蛋農正進行換羽調整，加上新雞陸續投入產蛋，市場處於雞群交替階段，短期規格蛋供應會有變化，但整體雞蛋產量仍足。
農業部說，國內消費以白殼蛋為主，約占市場8成，紅殼蛋因飼養比例較低，遇到產能調整時，供應缺口較容易浮現。至於外界認為紅殼蛋比較營養的說法，農業部表示，蛋殼顏色主要與雞隻品種及基因有關，和雞蛋營養價值、口感及品質沒有直接關係。
農業部表示，後續將持續掌握雞蛋供應與價格變化，並協調蛋農、蛋商及通路調整供貨，穩定市場供應。
