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2026醒吾盃全國餐飲廚藝爭霸戰，吸引全國大專校院及高中職餐飲相關科系200多位選手同場競技！「藝無止境、味決高下、匠心傳承、王者誕生」口號響起，各校好手為校譽而戰，俐落切配、專注拌打、細膩擺盤，讓醒吾科技大學餐旅管理系的專業教學場域，成為青春手藝交鋒、餐旅人才嶄露頭角的舞台。
競賽分中餐、西餐、烘焙及餐服4組，經一整天較勁，「醒吾之星」分由頭城家商謝昕庭、莊鈞捷，莊敬高職周文琪，稻江護家張瑀芳、李冠錡，以及興大附農王翊珊摘下。從中菜功夫、西式料理到甜點製作與餐桌服務，獲獎選手以各自專長贏得肯定，也讓平日反覆練習的基本功，在競賽舞台綻放光彩。
桃園育達高中呂廷洋（左）與鍾雨濃參與中餐組競賽，俯身專注處理食材，在料理台前分工合作，力求把平日練習的成果化為盤中佳餚。（吾限熊報社 姜建維提供）
四維高中黃靖寧（右）與葉雨蓁在中餐組競賽中，仔細調整料理擺盤，將同窗培養的默契融入操作，攜手完成指定菜色。（吾限熊報社 姜建維提供）醒吾科大校長劉晉立表示，好的學習環境，能讓年輕人的熱情走得更遠。醒吾科大以比照五星級飯店規格的餐旅教學設備，結合具業界實務經驗的師資，讓學生在校就能接軌職場。此次開放專業場域，盼選手在公平的條件下盡展所長，也透過親身操作認識醒吾科大的教學特色，把每一次挑戰化為成長養分。
桃園育達高中餐飲管理科2年級呂廷洋，將巧思藏進2道指定中菜。他介紹，腐皮黃魚以醬汁襯托食材，調味略添甜韻，呈現鹹甜交融的風味；鳳凰蛋皮卷則以蛋皮包覆魚漿、肉餡、海鮮與蔬菜，追求清爽不膩的口感。從內餡搭配到外層包捲，每個步驟都考驗細心，也讓傳統菜色多了年輕人的味覺想像。
西餐組競賽中，選手在獨立工作檯前細緻操作，從食材處理到料理製作步步講究，展現專注沉穩的實作能力。烘焙組競賽中，參賽學生手持打蛋器專注攪拌，細心掌握材料混合狀態，在限時挑戰中展現烘焙基本功。（吾限熊報社 姜建維提供）呂廷洋搭檔的是餐飲實用技能科3年級鍾雨濃，兩人賽前透過共同參賽磨合默契，現場仍遇上倒數考驗：剩下5分鐘，才發現蛋皮卷熟度不足，趕緊回蒸，直到最後2分鐘才切製、擺盤。呂廷洋坦言，前段步調太鬆，讓收尾格外匆忙；這場與時間賽跑的經驗，也提醒兩人，默契之外更要掌握節奏。
四維高中觀光餐旅科3年級黃靖寧與葉雨蓁，則把平日的好交情帶上料理台。黃靖寧最滿意鳳凰蛋皮卷外皮完整、色澤漂亮，分量掌握也符合期待。兩人賽前先溝通分工，操作時彼此照應，讓熟悉化為順手的配合。「一起完成作品的感覺真的很棒！」對她而言，並肩端出成果的喜悅，也是比賽珍貴的收穫。
餐服組競賽時，選手身著整齊服裝、手托餐盤，在鋪設紅色桌巾的餐桌旁進行服務操作，以儀態與動作細節展現專業素養。（吾限熊報社 張鈺謙提供）競賽獲加茂食品、味王、開元食品、德麥食品及聯華製粉等5家企業熱情贊助，攜手支持餐旅人才培育。餐旅管理系主任許燕斌與師長團隊結合產業資源、專業評審及教學設備，讓競賽成為學用交流的橋梁。以烘焙組為例，統一提供器材與原料，限時150分鐘完成指定作品，讓創意在公平規範下接受檢驗。
薔琵颱風讓賽程延後2天，卻未減選手熱情。醒吾科大副校長黃寶元、觀餐學院院長張煜權及公共事務中心主任郭石城等師長到場支持，卓文倩老師更親手調製咖啡，熱情接待各校師生，讓遠道而來的選手在緊張賽程中感受暖意。賽事在交流與喝采中落幕，見證醒吾科大以專業教學連結產業，為餐飲新秀搭起逐夢舞台。
2026醒吾盃全國餐飲廚藝爭霸戰成績總覽。（醒吾科大提供）
