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台中是鳳梨酥的真正故鄉，鳳梨酥在台中新鮮創意正飛揚。傳統土鳳梨酥與各種新奇口味，正在豐富鳳梨酥的酸甜美麗世界。
＊桂花田 找尋創意的美味
桂花象徵「富貴」，在「桂花田」林志營董事長心裡，台灣是一個有福分的所在，他想把台灣的好東西，推廣到國際，讓全世界知道台灣的美好。
林志營從成衣業跨足糕餅事業後，和好夥伴——胡師傅，一起為鳳梨酥尋找各式的創意美味。最後，他們選擇八卦山最原種的台農二號土鳳梨，這個品種擁有傳統鳳梨的香氣，甜度又不會太高，纖維口感十足，加上冰糖、麥芽熬煮後製成的內餡，讓這款土鳳梨酥有了不凡的身價。
桂花田臻金土鳳梨酥，鳳梨內餡酸甜度適中，外皮添加亞麻籽，有亞麻籽的特殊香氣。(攝影／記者蘇玉芬)
桂花田鳳梨酥專賣店的師傅們正專心製作鳳梨酥。（桂花田提供）
酸甜內餡，搭配選用日本富士麵粉、法國奶油、紅殼土雞蛋製作的外皮，尤其是添加「亞麻籽」這一健康養生因素，使「臻金土鳳梨酥」得到102年優良商品金質獎！最新研發的晶沙土鳳梨酥，改變鳳梨酥傳統造型，圓滿小巧，精緻可愛，刷上蛋汁、灑上芝士粉，有蛋黃酥的口感。
面對鳳梨酥市場的強大競爭壓力，林志營毫不畏懼，因為他相信，只要嚴選食材，加上細緻、專業的手工製作，一定可以在強敵壓鎮的糕餅世界中，找到屬於自己的一片天地。
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桂花田烘焙坊
總店：台中市潭子區中山路一段420號 電話：（04）2531-0055
中清店：台中市中清路172號 電話：（04）2425-0013
＊卡但屋 用心助台灣農民
讓台灣農民辛勤種植的農產品有一番伸展的空間，就是卡但屋製作鳳梨酥的心意，就是這份心，讓台灣的鳳梨、稻米都能有揚眉吐氣的一天！劉政璋經理溫馨地表示：「就是要幫助台灣農民嘛！」
製餅老店「卡但屋」自1988年正式營業，至今已有25年悠久歷史。以製作公婆餅起家的卡但屋，在2007年參加台中市政府主辦的「天下第一酥」鳳梨酥票選活動，一舉拔得頭籌，讓他們的鳳梨酥一戰成名。
卡但屋土鳳梨酥充滿台灣原生種鳳梨的粗纖維口感與酸甜芳香的氣息。(攝影／記者蘇玉芬)
卡但屋愛心造型巧克力鳳梨酥，深受年輕族群喜愛。(攝影／記者蘇玉芬)
卡但屋的愛心巧克力鳳梨酥，外皮充滿濃郁的巧克力香氣，搭配酸甜綿軟的鳳梨內餡，十分討喜！米鳳梨酥也曾在2012年榮獲台中市「十大伴手禮」首獎。店家親自熬煮的土鳳梨內餡，保留台農二號土鳳梨的真實原味，前後熬煮近8小時，才能有高品質的產品。熬煮過程中，大量釋出的鳳梨汁，也變成店裡販賣的奇特飲料——鳳梨汁。
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卡但屋餅店
民權總店：台中市民權路408號 電話：（04）2203-0776
大里店： 台中市大里區中興路二段672號 電話：（04）2486-6335 ◇
