2025 年 5 月 15 日 星期四
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蔬菜生吃好，還是煮熟好？食品科學家解惑

蔬菜生吃好，還是煮熟好？食品科學家解惑

美味人生
斯圖亞特．法里蒙博士（Dr. Stuart Farrimond，食品科學家） 譯者／張穎綺-
加熱烹調蔬菜，究竟是好是壞，其實沒有一體適用的準則。烹調對營養素的影響好壞參半，加熱會破壞一些蔬果的維生素和抗氧化成分，....
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哪些蔬菜不適合生吃

哪些蔬菜不適合生吃

醫療新聞
文／鄧正梁（中西醫師）-
有些蔬菜不適合生吃，因為會有些毒副作用。是哪些蔬菜沒熟不能食用呢？ ....
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