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自製醬汁

經典濃郁醇厚醬汁 法式獵人燉雞

經典濃郁醇厚醬汁 法式獵人燉雞

美味人生
Tribune News Service的Linda Gassenheimer 編譯／艾琛-
經典獵人燉雞（Chicken Chasseur，Poulet Chasseur）這道法國菜，以其濃郁醇厚的（獵人）醬汁聞....
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泰式打拋肉醬 拌飯拌麵都好吃！

泰式打拋肉醬 拌飯拌麵都好吃！

美味人生
高世達 （景文科技大學餐飲管理系副教授級專業技術人員）-
打拋豬（Pad Krapow Moo）作為泰式料理中的拌飯好夥伴，鹹香微辣，口齒留香。 ....
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自製陳紹醉醬汁 在家做宴客菜

自製陳紹醉醬汁 在家做宴客菜

美味人生
高世達 （景文科技大學餐飲管理系副教授級專業技術人員）-
陳紹醉醬汁是製作醉雞常用的一種冷醬汁，以高湯為基底熬煮人參鬚、當歸等藥材，讓湯汁中帶有濃厚的中藥材香氣。冷卻後加入國產釀....
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蒸鱻魚醬油 做出星級料理就靠它

蒸鱻魚醬油 做出星級料理就靠它

美味人生
高世達 （景文科技大學餐飲管理系副教授級專業技術人員）-
海鮮如何鮮上加鮮呢？靠蒸鱻魚醬油這款醬汁就沒錯了。以醬油和廣生魚露為主調味料，加入冰糖、甘草、月桂葉調和而成的醬汁，鮮味....
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在家煮道地美味 肉骨茶料理不藏私

在家煮道地美味 肉骨茶料理不藏私

美味人生
高世達 （景文科技大學餐飲管理系副教授級專業技術人員）-
肉骨茶（Bak Kut Teh）作為2024年最新的馬來西亞國家美食遺產之一，起源於巴生，流傳民間的故事五花八門，唯一不....
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