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美味人生

夏日狂想曲 草莓菠菜烤雞沙拉

夏日狂想曲 草莓菠菜烤雞沙拉

美味人生
Adam Dolge-EatingWell 編譯／徐海韻-
用料理機快速調製的油醋汁，可以作為這款草莓菠菜沙拉的醬汁，再加入番茄醬和草莓醬，就能做成烤雞柳用的燒烤醬。專屬夏季的酸甜....
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燉出好喝的湯 用科學破解密技！

燉出好喝的湯 用科學破解密技！

美味人生
阿淇博士 Dr. Achi講述 整理/安琪-
編按：日式濃郁白湯、清澈西式高湯，各種湯品該怎麼煮才好喝？善用什麼樣的食材，才能燉出美味的湯？「科學煮湯」，顛覆您的認知....
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小小美人指 秋葵營養大爆發！

小小美人指 秋葵營養大爆發！

美味人生
李若琳-
秋葵是錦葵科植物，會開出美麗小花，一般人們吃的是它的種子莢。別看著小小的種子莢，營養卻很驚人，有顧腸胃、降血糖等許多功效....
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架上奶製品如何選？營養師教你挑

架上奶製品如何選？營養師教你挑

美味人生
李馨-
超市貨架上的「牛奶」品項繁多，包括：脫脂奶、豆奶等多種奶製品，和數不清的植物奶。如何選擇最健康的奶類？營養學專家為您提供....
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法式經典 第戎芥末醬

法式經典 第戎芥末醬

美味人生
謝施恩-
無庸置疑，大部分人都喜歡在漢堡、三明治、熱狗和披薩上，塗抹自己最愛的番茄醬和美乃滋，還有第戎芥末醬（Dijon must....
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櫛瓜：夏季餐桌的小清新

櫛瓜：夏季餐桌的小清新

美味人生
張玉-
櫛瓜可以生吃，也可以煎、烤、煮、炸，因其多樣的料理特性，而備受歡迎。櫛瓜不僅含豐富的水分，還有多種營養成分，加上本身天然....
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完美搭配 鷹嘴豆餅＆櫛瓜沙拉

完美搭配 鷹嘴豆餅＆櫛瓜沙拉

美味人生
America’s Test Kitchen 編譯／艾琛-
用優格、中東芝麻醬（tahini）、檸檬和薄荷，快速調製的醬汁，與鷹嘴豆餅是完美的搭配。為了讓這道菜成為完整的一餐，我們....
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希臘優格與普通優格 哪個更好？

希臘優格與普通優格 哪個更好？

美味人生
李言-
最近希臘優格成為市售優格的新選擇，它跟一般的優格相比，有什麼特別之處呢？ ....
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風靡全球 植物奶新趨勢

風靡全球 植物奶新趨勢

美味人生
李若琳-
隨著各種飲食法興起，喝植物奶代替牛奶成為一種新趨勢。坊間各類植物奶琳琅滿目，提供不喝牛奶的人更多選擇。....
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發酵健康飲品 世界九大類優格（下）

發酵健康飲品 世界九大類優格（下）

美味人生
謝施恩-
從日本的養樂多到中國的宮廷奶酪，這些發酵的益生菌飲料，因其「營養豐富」，重新定義了飲料的價值。它們展現了優格的多樣性，提....
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無麩質．香蕉巧克力迷你馬芬

無麩質．香蕉巧克力迷你馬芬

美味人生
EatingWell 編譯／徐海韻-
質地綿密而黏稠，口感細膩香甜，兩口就能吃掉的迷你鬆餅，既是美味的點心，也是速成的早餐。 ....
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頂級餐廳．優雅享受 法式75雞尾酒

頂級餐廳．優雅享受 法式75雞尾酒

美味人生
Christine Gallary， THEKITCHN.COM 編譯／徐海韻-
當我想在晚餐前，或是早午餐，來一杯清爽的雞尾酒時，總會選擇優雅的法式75。這款雞尾酒充滿明亮、陽光的色澤，散發著檸檬香氣....
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甜蜜與健康並存 低糖烘焙五大策略

甜蜜與健康並存 低糖烘焙五大策略

美味人生
張玉-
在現代烹飪與烘焙的世界裡，含糖的食譜無處不在，但過多的糖分攝取對健康的危害，已成為公眾關注的焦點。 ....
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蘑菇長毛還能吃？ 料理達人這樣說

蘑菇長毛還能吃？ 料理達人這樣說

美味人生
阿淇博士 Dr. Achi講述 整理/安琪-
編者按：烹調菇類有學問！本文從科學角度談蘑菇的料理重點：蕈菇長毛了，能吃嗎？如何做才能將蕈菇內含的鮮味，釋放出來？素食者....
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【一簞食】甜玉米小米糊

【一簞食】甜玉米小米糊

美味人生
作者：李若琳-
小米本味甘甜，用來熬粥可煮出香氣十足的「米油」，美味又營養，是公認的養胃聖品，還有滋陰養血，排毒、補氣、補腎、安神助眠等....
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