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美味人生

平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

美味人生
依萱-
豆腐這種食材可謂十分百變、百搭，無論是涼拌、煎、煮、蒸、炸，都可做出形態各異的多種料理。想要口味重一些，可做「麻婆豆腐」....
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誘人的餐廳甜點 怎樣吃才健康？

誘人的餐廳甜點 怎樣吃才健康？

美味人生
Heidi McIndoo 編譯／徐海韻-
甜點也能成為話題？甜點又不是營養必需品，不吃甜點對身體還更好，不是嗎？雖然理論上這樣講不算錯，但飲食畢竟是一種愉悅的體驗....
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布丁控快收藏！免烘焙香蕉布丁配方

布丁控快收藏！免烘焙香蕉布丁配方

美味人生
TheKitchn.com網站Rachel Perlmutter 編譯／徐海韻-
有人鍾情蛋糕，有人偏愛派，而我則是個不折不扣的布丁控。各種各樣的布丁我都喜歡——經典的巧克力布丁、義式奶凍、奶油夾心、焦....
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應景開胃菜 三種派對起士球

應景開胃菜 三種派對起士球

美味人生
JeanMarie Brownson 編譯／徐海韻-
我姐姐一家是製作派對起士球的行家。他們能把起士球裝飾成樹、雪人、南瓜等形狀，幾乎每次家庭聚會都會使出渾身解數，精心製作出....
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加入兩食材 牛肉丸子風味瞬間升級

加入兩食材 牛肉丸子風味瞬間升級

美味人生
Tribune News Service網站Linda Gassenheimer 編譯／徐海韻-
這道美味的牛肉丸子料理，只需一個平底鍋，就能輕鬆完成一道美味又便捷的晚餐。帕馬森起士和日式麵包糠，賦予肉丸濃郁的風味和豐....
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和食小菜的靈魂——涼拌醬汁

和食小菜的靈魂——涼拌醬汁

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者/鄭睿芝-
編按：餐桌上樸實無華的小菜、醬料，其實是為料理增色添味的最大功臣！利用巧思變化，小菜也能精緻上桌。....
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高麗菜飯這樣炒 香氣十足

高麗菜飯這樣炒 香氣十足

美味人生
萬能阿姨授權刊登-
高麗菜有「天然養胃良方」之稱，它的功效非常多，是一種非常營養、低熱量、對健康有益的好蔬菜。....
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鑄鐵鍋煎豬排 美味又快捷

鑄鐵鍋煎豬排 美味又快捷

美味人生
The Minnesota Star Tribune網站Beth Dooley 編譯／艾琛-
用厚重的鑄鐵鍋大火煎豬排，烹飪過程輕鬆無比。關鍵在於選購優質豬排，如當地農場飼養的傳統品種豬肉，這些豬只在陽光下自然生長....
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伴隨戰火遷徙 充滿韌性的紐約貝果

伴隨戰火遷徙 充滿韌性的紐約貝果

美味人生
曾蓮-
在紐約，貝果（Bagel）不只是早餐，更是一段隨移民而生的城市歷史。從十七世紀的維也納戰役，到十九世紀的移民船，再到當下....
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妝點節日小甜點 酸甜果皮捲蜜餞

妝點節日小甜點 酸甜果皮捲蜜餞

美味人生
Mary Bryant Shrader 編譯／徐海韻-
果皮捲蜜餞是一種好看又好吃的果皮製作方法。為你的各種料理增添香味和美感，尤其用於裝飾特殊場合製作的蛋糕及紙杯蛋糕，更顯優....
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療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

療癒身心 烤蘋果西打甜甜圈

美味人生
Pittsburgh Post-Gazette網站Gretchen McKay 編譯／徐海韻-
烘焙向來都是消磨時間的好辦法，既能讓人放鬆，又能讓心靜下來。秤量食材時需要集中精力，而烤箱飄出來的香氣，更是瞬間就能提振....
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退休之後 梁明忠選擇最難的那條路

退休之後 梁明忠選擇最難的那條路

美味人生
廖儷芬-
走進雲林斗六的果園，第一個感覺不是整齊，而是「活著」。樹下的草沒有被清空，泥土鬆軟，腳邊偶爾能看到蚯蚓翻動，空氣裡有蜜蜂....
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新年伊始 世界各地有哪些奇特傳統？

新年伊始 世界各地有哪些奇特傳統？

美味人生
陳俊村-
人們在迎接新的一年到來時，總是會藉由一些傳統或儀式來趨吉避凶，以期擁有美好的一年。在世界各地的新年傳統中，有些相當奇特，....
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熱鬧的派對美食 熟食冷拼盤與煎薯餅

熱鬧的派對美食 熟食冷拼盤與煎薯餅

美味人生
Rachel Perlmutter-TheKitchn.com 編譯／艾琛-
熱鬧的節日派對中，煎馬鈴薯餅（fried potato pancakes）肯定是很受歡迎的，因為大小朋友都會喜歡。想像一....
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充滿歡慶氛圍 極光巧克力

充滿歡慶氛圍 極光巧克力

美味人生
菲莉-
歲月匆匆，感悟虛實相生。辭舊迎新，又見節日的氣氛已瀰漫在空氣中。今天我們就來做一塊會散發迷人極光的巧克力，虛中見實，實中....
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