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美味人生

點亮夏日菜單 黃瓜醋沙拉

點亮夏日菜單 黃瓜醋沙拉

美味人生
EatingWell 編譯／徐海韻-
這款白醋黃瓜沙拉，在酸甜口味之間，達到了完美的平衡，再點綴一點新鮮的蒔蘿（dill，別名小茴香），切成絲的紅洋蔥，更增添....
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這樣挑鳳梨 下手快、狠、準！

這樣挑鳳梨 下手快、狠、準！

美味人生
張玉-
進入春暖夏熱的季節，也正式宣告鳳梨產季的來臨！一顆鮮甜多汁的鳳梨，無疑是解渴消暑的佳品。因為鳳梨不是會「後熟」的水果，因....
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發酵健康飲品 世界九大類優格（上）

發酵健康飲品 世界九大類優格（上）

美味人生
謝施恩-
從日本的養樂多到中國的宮廷奶酪，這些發酵的益生菌飲料，因其「營養豐富」，重新定義了飲料的價值。它們展現了優格的多樣性，提....
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【一簞食】 黑胡椒烤豬里肌

【一簞食】 黑胡椒烤豬里肌

美味人生
李若琳-
軟嫩的豬里肌肉整條烘烤後切片，軟嫩多汁，搭配調味的法國芥末籽醬汁享用，甜、酸、辣、鹹、苦，融合得恰到好處，風味獨特。 ....
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這些食材用慢燉鍋 變「黑暗料理」

這些食材用慢燉鍋 變「黑暗料理」

美味人生
劉景燁-
慢燉鍋廣受忙碌人士的喜愛：早上將各種食材放進鍋裡，晚上回來不需太多功夫，即可享用鬆軟入味的美食。這聽起來很美好，但實際操....
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科學煮飯有技巧 掌握米水黃金比例

科學煮飯有技巧 掌握米水黃金比例

美味人生
阿淇博士（Dr. Achi）講述 整理/安琪-
編按：米飯是華人的主食，但未必人人都能煮出好吃的白飯。本文用科學原理，解析米水的黃金比例，讓讀者掌握洗米、泡米、燜燒、翻....
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煮義大利麵的水 憑手感加鹽？

煮義大利麵的水 憑手感加鹽？

美味人生
李若琳-
也許大家都知道，煮義大利麵的水裡需要放鹽，可以使麵條更快熟。但是，您或許不知，加鹽更是煮義大利麵的必要美味法則，它包含更....
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義式料理調味珍品 巴薩米克醋

義式料理調味珍品 巴薩米克醋

美味人生
林海柔-
世界知名的「巴薩米克醋」是義式料理中常見的調味珍品。有些人覺得巴薩米克醋吃起來「酸酸的跟果醋、烏醋很像」，而有些人嘗到的....
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甜蜜的熱情拉丁 南美人的甜點（下）

甜蜜的熱情拉丁 南美人的甜點（下）

美味人生
李若琳-
印象中的南美洲，您會想到什麼？古文明、農產、多元飲食、足球、森巴、亞馬遜熱帶雨林……屬於南美的符碼，其實還有甜食！....
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快速入味 牛肉蓋飯

快速入味 牛肉蓋飯

美味人生
肉舖教大家做肉料理（人氣YouTuber）-
編按：牛肉蓋飯是一道常見的日本家庭料理，在Q彈的米飯上，鋪上一層牛肉片，洋蔥的香甜加上完美的醬汁，讓人食指大動。 ....
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簡易地中海料理 香草魚

簡易地中海料理 香草魚

美味人生
Amy Riolo，EatingWell 編譯／艾琛-
這道地中海香草魚料理（Herby Fish），可以是美味又好做的工作日晚餐。在地中海地區，混合多種乾燥香草用來料理很常見....
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【一簞食】脆皮菠蘿馬芬

【一簞食】脆皮菠蘿馬芬

美味人生
李若琳 -
用罐頭鳳梨就能製作的菠蘿馬芬，酸酸甜甜，質地像蛋糕一樣溼潤，表面粗粒棕糖烤的脆皮，讓人回味無窮。....
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你從沒想過 醋能這樣用！

你從沒想過 醋能這樣用！

美味人生
安柏、Jojo-
醋有千年以上的釀造歷史。從前，醋的製造程序，是先發酵為酒，再成為醋。在中國古代，醋又被稱為「苦酒」，用作治病的中藥材。其....
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春日首選 法式尼斯鮪魚沙拉

春日首選 法式尼斯鮪魚沙拉

美味人生
By Adam Dolge, EatingWell 編譯／徐海韻-
這款沙拉具備經典尼斯（niçoise）沙拉所需的配料及風味，配上明快清新的檸檬沙拉醬，還有新鮮的煎鮪魚，代替罐頭鮪魚。鮪....
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【一簞食】電鍋一鍵搞定！ 豆豉釀豆腐

【一簞食】電鍋一鍵搞定！ 豆豉釀豆腐

美味人生
李若琳-
這是一道簡單的小菜，但風味十足。一起動手做做看吧！ ....
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