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癌症目前是造成人類死亡的重要因素。研究顯示，飲食結構的改變可降低患癌風險，日常飲食營養更均衡，並且多吃某些食物可降低癌症的發病率。
美國健康網站Healhista.com刊文建議，從3方面改善飲食習慣，便可預防癌症。
低脂肪飲食
一些研究已表明，高脂肪飲食會增加患癌風險。控制體重是很重要的日常保健要點，且每天攝入的脂肪含量不要超過整體熱量的20%，即每天的脂肪攝入量應控制在55毫克以內。
脂肪分為好脂肪和壞脂肪。有證據顯示，在某些類型食品中的脂肪有抗癌特性，對健康有益，包括橄欖油、亞麻籽、堅果油及魚中脂肪酸油等。
盡量少吃或不吃富含飽和脂肪的食物，加工食品與外賣食品大多含有高飽和脂肪，每天盡量吃自己用植物油烹飪的食物，是防癌的好方法。
多吃高纖維食物
研究表明，高纖維的食物能降低多種癌症的發病率。消化系統中的大量纖維可以加快毒素的排出。許多毒素是已知的致癌物，減少它們在體內的時間，將降低消化道癌症的風險。
還有證據表明，纖維可促進腸道內好菌的生長，使之超過壞菌。全麥和粗糧是最好的纖維來源，少吃白吐司和白米，多吃糙米飯與粗糧均可增加纖維含量。此外，一些水果和蔬菜也含有高纖維，如：豆類、李子和蘋果等。
多吃抗癌食物
一些領先的癌症研究機構和腫瘤學家已經發現，含有抗癌防癌成分的食物雖然無法澈底杜絕癌症，但可以在很大程度上預防癌症。
各種形式的肝損傷會導致肝癌，而一些食品中含有的營養物質可防止肝損壞的發生，例如：葵花籽富含的維生素E是一種可防止肝損傷的抗氧化劑。
☉豆類
一項研究表明，經常吃豆類食物的婦女罹癌率低於不常吃的婦女，或許可以解釋美國和日本罹癌率的差異。
經常吃豆類食物的婦女罹癌率低於不常吃的婦女。（Fotolia）☉番茄
番茄富含的番茄紅素，是一種被證明可預防乳腺癌、前列腺癌和肝癌的抗氧化劑。石榴也可預防前列腺癌。
☉薑黃素
薑黃是一種香料，可使食物色澤金黃，被廣泛應用於印度美食。有研究表明，它所含的薑黃素可減少癌症和殺死癌細胞，降低多種形式癌症發展的可能性。
☉維生素D
缺乏的人更容易得癌症，包括結腸癌和乳腺癌。雖然晒太陽能補充維生素D，但飲食攝入量仍然很重要。肥魚（多脂魚）、牛奶、雞蛋、乾香菇等食物均富含維生素D。
☉綠茶
據英國癌症研究中心的研究，綠茶中的有效成分在某些情況下，能阻止癌細胞的生長。兒茶素是預防大腸癌、前列腺癌、胰腺癌和肝癌的一種抗氧化劑。◇
