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中國自古即創下了「茶文化」。
神農氏嚐遍百草教給黎民食物和藥方。
陸羽《茶經·七之事》引《神農食經》記載：「茶茗久服，令人有力、悅志。」又引華佗《食論》說「苦茶久食益意思」。
這告訴人，茶會讓人樂觀、做事來勁，又會提神醒腦。
這麼看來，茶在「食療同源」的中華文化中，具有開創者的角色。
陸羽《茶經》說：「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」
茶適合勤奮樸實、謙和有節制的人，只要啜茶四、五口，可以和醍醐、甘露相抗衡。茶可以解鬱悶、疏腦疼目澀、舒展肢體，反之，飲茶也要懂得節制，否則「莽飲之成疾」。
明人《茶董》拾記，隋文帝生病時，夢見了神人幫他換腦骨，從此就腦痛。忽然他又遇見一為僧人告訴他說：
「山中有茗草，服用後應該就會痊癒。」
進士權紓聽了這事，稱讚說：
「窮盡心力研究《春秋》歷史、演算《河圖》探命運，不如得一車茶啊！」
白露時節 白露茶傳秋韻
茶是南方嘉樹，春茶採摘時節多在清明、穀雨前後。「白露茶」是在仲秋白露節氣裡採的茶。
「露從今夜白」是詩聖杜甫的名句。據茶家說，白露後十天，採得的茶才是真「白露茶」。
白露。白者露之色，而氣始寒也。（大紀元資料室）天降白露，再次觸動了茶樹的生命力。茶樹的花季也在這季節陸續啟動。但是因為茶樹開花會讓葉芽生育緩慢、茶菁產量降低，所以一般茶農都會摘除花蕾，把生命力留給茶葉。
經過長夏熱浪猛烘，而荒粗的茶樹得到白露伴秋陽的滋潤而悠活，再冒新芽；夜裡降落的白露在茶葉上凝聚成珠，滋蔓出白露茶的恬淡芳醇，和潤宜秋，赫然是「春風樹老旗槍盡，白露芽生粟粒勻」（藍仁《謝盧石堂恵白露茶》）。
秋白露和春黃金芽，各擁茶天地的春秋！
唐代時期，白露茶已聲名鵲起。唐代洪州（今南昌市）「西山白露」茶，就是以採摘於白露時節而得名。見錄於唐人李肇《國史補》：
「風俗貴茶，茶之名品益眾……洪州有西山之白露。」
唐人毛文錫《茶譜》中集錄的名茶，也稱讚：「洪州西山之白露，味美而清。」
白露茶正是吐露了白露節氣的精華，和潤清醇解秋燥。
明代李東陽《山十首 其三》就是描繪洪州西山白露茶時節，許多茶客駐馬西山、帶著茶具親茶、吟詩，流連忘返的風情：
石橋沙路轉逶迤，青草園林白露時。
遥望好山頻駐馬，緩尋流水細吟詩。
梅間客到題名久，雲裡僧閒出定遲。
也識醉翁非愛酒，筆囊茶具自相隨。
春茶，礦物質多苦鎖鮮嫩；夏茶的兒茶素出澀帶勁；秋白露茶，清醇溫和澄淡耐泡。喜愛品味人生、回味人生，莫如汲一壺秋天老水、泡一壺白露茶，回味老故事。仲秋時節，雁字回時，捎來白露茶中明月色。
茶神陸羽 幾世作茶仙
白露茶成了秋天茶盅裡的專寵，而讓茶在中華文化裡昇華到仙境高度的尊榮，不能不歸功於茶仙——陸羽的「使命必達」。
陸羽的好友，大曆十才子之一的耿湋，稱讚陸羽：「一生為墨客，幾世作茶仙。」（見《連日多暇贈陸三山人》），真是看透陸羽生命深處。
陸羽是何許人？
後人都不知道他的出身來歷——如其名「陸羽」所示，大雁把他帶到世間。
在湖北天門縣竟陵城西江上的一座橋畔，鴻雁鳴叫著並用羽翼保護著一個小小孩，直到附近龍蓋寺（今稱西塔寺）的智積禪師來到，然後鴻雁飛了，漸飛漸遠！陸羽字「鴻漸」，就是記錄了他來到竟陵城奇妙的瞬間。
陸羽的才德是幾世的天賦。《唐才子傳》卷三記載陸羽「有學，愧一事不盡其妙」——他專研學問求盡善，窮究事理專注而神入。
陸羽的至交好友皇甫冉，稱讚他窮究事理的功夫：「君子究孔、釋之名理，窮歌詩之麗則。」（《送陸羽之越序》）。
陸羽在大曆八年秋至九年春（西元773~774年）入顏真卿的幕府，參與五百卷類書巨著《韻海鏡源》刪煩補闕的編纂工作，被顏真卿推為群彥之首，特別受到敬重（見顏真卿《湖州烏程縣杼山妙喜寺碑銘》）。可見陸羽不僅僅善於茶事，他探究的領域寬廣、造詣深厚。
於今來說，陸羽是研究者、學問家、藝術家，同時又是發明家——主掌千年茶道的盟主。
智積禪師收養了陸羽，陸羽給智積禪師煎茶展現了專長；這些穿針引線織就茶仙世界的因緣真是巧妙天工。 陸羽研究茶學，不是閉門造車，他登山探涯、溯水攀岩，實地去訪茶鄉、鑑錄名水。
唐天寶十四年（西元755年），二十四歲的陸羽走避「安祿山之亂」，從江北遊跡到江南的茶鄉「湖州」，從而長駐，著手實地研究。在他三十歲時寫成了中國、世界第一部茶的專書《茶經》初版。
之後，在大曆九到十年間，他又補充了《茶經》下篇〈七之事〉，前後歷經二十年從而定版，為今人所讀的《茶經》。
其實，《茶經》共十章，內容僅幾千字，可以見到陸羽實事求是、嚴謹精研的實踐。我們現代人誰能有這樣的樸素、認真精神呢？
對於這樣專注研究又多才多藝的陸羽，淺陋學究或鄉野狂夫都不適於形容他。他就是精行儉德、使命必達的「陸茶神」。
茶神帶著迷霧般的出身而臨世，回溯他與茶的因緣，他的天命正是發揚茶文化！
陸羽遺世的著作很少，巧的是世人能看到他的《歌》，恰恰表露了精行儉德的心跡：不羨世間榮華富貴、名利權勢，就醉心於茶水。竟陵西江一水，淡淡清清、柔柔韌韌連繫了他生命的兩端，並貫串他的茶人生、茶世界。
《歌》
不羨黃金罍，
不羨白玉杯，
不羨朝入省，
不羨暮入臺；
千羨萬羨西江水，
曾向竟陵城下來。
代代之人擁有短暫的人生聚散，境如茶花淺沫在水中乍起又倏忽隱去。陸羽的人生之歌實踐了茶的精儉精神與華夏道德文化，越久越芳醇。陸羽對智積禪師純樸的感恩，留在西江一水中；陸羽的一片冰心玉潔，則留在代代清茶裡，給了後人回味。
老水秋茶，白露茶。（中央社）仲秋時節，西風飄飄，白露瀼瀼。賞秋月汲一瓢銀河老水、煮一壺白露茶，冰心玉潔好秋味。老友相聚，談風月說人生，不就盡在茶水中？◇
