【父親節上菜——華麗篇】韓式香煎牛小排

即將到來的父親節，準備怎麼幫爸爸慶祝？若是還沒訂餐廳，那麼不妨親自下廚，讓爸爸驚喜一下！今天介紹給大家的是一道簡單又華麗的「韓式香煎牛小排」，現在就開始備料吧！

分量：4人
準備時間：隔夜
烹飪時間：10分鐘

材料：

900克帶骨牛小排
1個韓國梨（或水梨，切成小塊，攪成泥）
3/4洋蔥（切成小塊，攪成泥）
6瓣蒜（攪成泥）
2片生薑（攪成泥）
1個奇異果（攪成泥）
水適量
1/2杯醬油
4湯匙米酒
4湯匙蜂蜜
2湯匙芝麻油
1/4茶匙黑胡椒
1湯匙烹飪植物油

作法：

1. 在大碗中放入牛小排，加入4杯水，用手幫牛小排按摩一下，浸泡10分鐘左右。

2. 韓國梨洗淨去皮後，切成小塊。洋蔥洗淨去皮，切成小塊。

3. 準備食物調理機，放入梨、洋蔥、2片生薑、6瓣蒜、1個奇異果和1/4杯水，攪打至泥狀。

4. 將作法3的泥狀物倒入碗裡，再加入1/2杯醬油、4湯匙米酒、4湯匙蜂蜜、2湯匙芝麻油和1/4茶匙黑胡椒，攪拌均勻。

5. 泡過的牛肉瀝乾後放入夾鏈袋中，倒入作法4的醃料，密封好後，放冰箱醃一個晚上。

6. 將醃好的肉取出，用廚房紙巾將多餘的醃料擦掉。

7. 煎鍋中倒入1湯匙植物油，轉中大火，放入牛小排，每一面煎2分鐘左右即可上桌。吃的時候用廚房剪刀剪過更方便。

【小叮嚀】

1. 按摩牛小排並將牛小排泡水，是為了去除血水和腥味。

2. 如果你買不到韓國梨，也可以用蘋果代替，或者你也可以兩種水果都加。

3. 奇異果有軟化牛肉的作用，也可以用鳳梨代替。

4. 為了確保醃料能夠入味，建議6小時後再將肉翻面。

5. 這個食譜的中的肉，也可以用火爐燒烤或者用烤箱烤。◇