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臺東慢食節22日起一連兩天在臺東市鐵花新聚落登場，本次以「勇健餐桌」為主題，共有縱谷、海線、南迴、市區與離島的40個農業特色的店家，推出數十道勇健料理，包括營養的樹豆料理和冰棒以及薑黃自然發酵飲等，吸引上千民眾帶著環保餐具參與品嘗。
2020年臺東慢食節以「勇健餐桌」為主題，在鐵花新聚落登場。（記者龍芳／攝影）慢食節今年改由台東縣政府農業處主辦，農業處長許家豪表示，慢食節是一種生活形態，從產地到餐桌珍惜自己的食物及環境，慢慢醞釀，慢慢感受食物的滋味，同時響應環保精神。
市集之外，今年慢食節安排兩場慢食講講座，第一場「你絕對想不到的消暑飲料大公開」，以臺東傳統解熱消暑飲品為主題。第二場以「你所不知道的南島傳統生活植物」為主題，介紹達魯瑪克部落帶有勇健特質的傳統生活植物。
