loading...
臺灣芒果年產量約17 萬公噸，芒果籽則成為廢棄物，經農試所鳳山分所的研究，將芒果籽內的芒果仁開發出美白、減脂及護髮等機能性產品。
農試所鳳山分所經營利用系主任楊淑惠表示，研發出水萃方式的非有機溶劑萃取技術，將芒果仁萃取出植物萃取物、抗性澱粉及油脂等3種機能性素材，萃取過程不用有機溶劑，並將芒果仁全利用，不留廢棄物。忙果籽的殼則可作為種植香菇的素材。
芒果仁的植物萃取液主要成分為熊果素、鞣花酸及沒食子酸，是衛福部公告的的美白素材，經動物試驗顯示，證實可抑制斑馬魚胚胎黑色素合成；芒果澱粉可調節血液脂質與降低體脂肪堆積；而芒果油為親膚性佳、無油膩感，為髮膚護理應用的高級油脂，已經開發成精華乳等高值化保養產品。
因芒果澱粉屬於第3類食材，農試所正進行餵食毒性試驗，楊淑惠說，芒果仁加值利用深具市場潛力。
楊淑惠特別提醒，新鮮芒果仁含有氰酸苷等因子（有毒），不適合直接食用，透過加工過程將抗營養因子分解，食用才無疑慮。
在面對全球的糧食危機，如何減少糧食浪費與損失，農委會畜試所偕同亞太糧肥，挑選10月16日國際糧食日，發表5項減少糧食浪費加值技術研發成果。
畜試所長黃振芳表示，畜試所這次發表技術，將農業生產過程或食用後的剩餘資材，包括鳳梨皮、甘藷格外品、芒果仁、香檬皮渣、家禽油脂與豬內臟等，透過減量減廢與加值利用，都是點廢成金加值利用的好證明。◇
