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疫情衝擊餐飲業 科技部率新創業者危機變轉機

扶田資本創辦人王心怡擔任線上交流會主持人。(TTA提供)
扶田資本創辦人王心怡擔任線上交流會主持人。(TTA提供)

【記者鄭宜芬/臺北報導】疫情持續延燒衝擊產業,尤其以餐飲業考驗業者應變市場變化及業務轉型的能力。科技部打造臺灣科技新創基地(Taiwan Tech Arena,簡稱 TTA)於2日協同餐飲科技創投 「Foodland Ventures 扶田資本」共同主持「TTA 企業會員雙月(朋)交流會」,分享如何應對突如其來的市場巨變,快速轉化自身資源、將危機變成創新商機的經驗。

身為臺灣第一個餐飲科技加速器與創投基金,扶田資本與無人餐廳業者 Yo-Kai Express共同發起「醫院熱食 24 小時無間斷供應」計畫,透過無人熱食販賣機免費供應熱食,讓醫護人員隨時都能享用現煮熱食。此計畫為期2個月,分別提供各醫院近5千份餐點。

「菜蟲農食」創辦人李昱德特別分享從原提供餐飲業者的蔬果採購平臺,如何在三級警戒後的6天內就快速建置B2C的生鮮蔬果供應平臺「鄰家鮮生」。超前部署分流制,除了現場理貨、包裝同仁外,都採取遠端上班,可高度掌握供應鏈,減少傳統農產供應鏈層次包裹的環節,同時儘量減少群聚接觸。

「快一點智慧餐飲零售平臺」共同創辦人黃柏齊表示,作為線上點餐平臺業者,在疫情下協助小店家及老字號業者數位轉型,推出「抗疫優惠專案」,在疫情期間全面零抽成,協助業者快速開啟外帶外送服務,並輔導店家上架及推廣,將線下客源導至線上。

「鄰家鮮生」及「快一點智慧餐飲」也與群募平臺「挖貝」共同發起群眾募資計畫「疫情相挺 我們一起」,提供醫護人員免費餐食及生鮮蔬菜。結合鄰家鮮生的農產、快一點智慧餐飲的數位點餐平臺,以及臺灣大車隊的物流配送,為前線醫療人員盡一份心力。截至目前已募將近 450 萬元新臺幣,遠超出當初目標的 14 倍以上。

扶田資本共同創辦人林剛羽說:「在這樣的疫情期間,臺灣餐飲業必須面對無法內用、以及長期以來習慣的商業模式,要做出巨大調整的情況。不論是從最前端的數位化採購媒合平臺、一直到最終端的顧客線上點餐,透過餐飲科技的導入應用,不只是為了因應短期的變通方式,也是個能夠給業者們下定決心做好數位化轉型的契機,更是一個在未來能夠升級臺灣餐飲業既有的競爭力的起始點。」