國際乳癌防治月 營養師5招吃出抗癌力

根據衛福部調查資料顯示，乳癌為臺灣婦女癌症發生率第一名，發生高峰年齡落在45~69歲且有年輕化趨勢。衛福部國健署癌症登記資料顯示，2018年診斷出1萬4,214名乳癌個案，平均約每37分鐘就有一名女性罹患乳癌，而女性終其一生每12人就有一人可能罹患乳癌。

危險因子

乳癌的危險因子包含具家族史（一等親中有小於50歲者罹患乳癌）、初經早於11歲、54歲後停經、未曾生育或35歲後才生第一胎、未曾哺乳、得過乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌，後天危險因子則包含：抽菸、飲酒、不健康飲食及缺乏運動等。

研究顯示，體位過重及肥胖者有較高的乳癌罹患風險，當婦女身體質量指數（BMI）大於25，罹患乳癌風險會增加17%，BMI大於30，罹患乳癌風險則增加37%；缺乏身體活動者亦有較高罹癌風險；有規律運動習慣的女性，其罹患乳癌的機率比不愛運動者降低20~40%。

柯曉彤指出，受飲食西化、工作壓力大等因素影響，高油、高糖、高鹽飲食充斥於生活中，「靠吃舒壓」、「無肉不歡」等狀況普遍，若長期飲食不忌口，加上缺乏運動，肥胖必定會伴隨發生，造成體內脂肪堆積、身體慢性發炎，久而久之，三高疾病隨之而來，更可能誘發乳癌發生！

護乳健康從「均衡飲食、健康體位、規律運動、拒絕菸酒」建立正確健康生活做起。（123RF）

5招聰明選食 吃出抗癌力

柯曉彤強調，乳癌防治飲食原則為：均衡健康飲食、控制飲食分量、限制酒精攝取，提供遠離肥胖吃出抗癌力聰明選食5招，供民眾參考。

1. 吃高纖：全穀雜糧及新鮮蔬果富含膳食纖維，可增加飽足感，亦可獲得多種植化素，增加抗癌力。

2. 優蛋白：低脂的雞肉及海鮮、適量大豆及其製品攝取，可減少脂肪攝取及紅肉攝取頻率、降低致癌風險。

3. 用好油：無調味堅果、橄欖油、苦茶油等皆是良好油脂來源，可增加體內ω-3脂肪酸比例，有助於減低體內發炎反應，減少心血管疾病及癌症罹病風險。

4. 少高脂：紅肉、豬／牛油、炸物、奶油及其製品等食材，相對高脂且油脂組成飽和脂肪酸比例高，易造成身體發炎、引起心血管疾病，且過量攝取飽和脂肪酸更會增加罹患乳癌風險，因此建議減少食用頻率，多選擇水煮、烤滷、清蒸、涼拌等烹調方式的料理。

5. 拒酒精：酒類為許多疾病危險因子，且研究指出，過量飲酒者得到乳癌的機會為不喝酒者的1.61倍，應限制甚至避免有酒精攝取。

最後，柯曉彤提醒，超過1/3乳癌是可以預防，健康生活型態是關鍵，女性們除了多加注意自己是否有乳癌風險外，更應該遠離菸、酒等危險因子，定期檢查、飲食均衡、養成規律的運動習慣，並適時釋放身心壓力，是預防乳癌不二法門！◇