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疫情、俄烏戰爭造成全球性通膨，根據主計總處3月統計顯示，蔬菜上漲24.35％、蛋類漲23％、水果8.53％、水產6.22％，肉類則增加4.54％。有臺中營養午餐業者表示，已經頂不住食材價格壓力，五月的菜單開始不會提供雞腿，改用價格更低廉的雞丁來取代。
自去年元旦開放萊豬進口後，為鼓勵營養午餐業者可優先使用國產食材，農委會同時間也將「3章1Q」獎勵金從3.5元提高到6元，截至今年3月，校園營養午餐使用「3章1Q」的食材覆蓋路已超過9成；不過受到俄烏戰爭、疫情影響全球供應鏈，國內CPI（消費者物價指數）連續8個月漲幅超過警戒線（2%），3月CPI更飆到3.27%。
「速食連鎖業者1隻炸雞腿賣50元，學生一餐營養午餐最高也就50元。」據餐盒公會理事長陳明信透露，學校營養午餐常用的雞腿，CAS雞肉廠商報價已漲20%到35%、甚至缺貨，國產雞肉價格會抬升，是受美加禽流感嚴重，進口雞肉供應鏈不順，速食業也轉買國產白肉雞。
物價攀升，導致營養午餐業者在履約時，因利潤下降，已出現營養午餐縮水的情形。臺中市議員賴佳微指出，目前國產豬肉價格比國產雞肉成本更高，校園營養午餐業者愛用國產雞肉，現在美國、加拿大的禽流感疫情影響雞肉進口，導致國產雞肉需求與價格攀升，甚至有業者表示，已經頂不住食材價格壓力，五月的菜單開始不會提供雞腿，改用價格更低廉的雞丁來取代。
賴佳微指出，很多團膳業者與學校是一年一簽，未來因成本的考量，營養午餐內容很可能會持續縮水，她呼籲教育局應盡速與所有供應商進行協調，建議動用市長的第二預備金來補助食材，至少要讓這學期走完，至於下個學年是否調整價格也是個問題。雖然營養午餐經費是校園自訂，但是教育局也應該要介入，務實的檢討台中市各校營養午餐收費標準的合理性。
賴佳微表示，有時學校想漲價，但家長如果有意見，很有可能迫於壓力不敢漲。廠商因通膨沒有利潤，會導致這學期結束後，不是廠商不願意續約，就是未來可能讓孩子吃的更不均衡。她建議教育局需審視各校未來訂定餐費的合理性，同時要求市府調整每人每餐補助，從現今的5元提升到10元，也可幫家長多負擔一點。
