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廚餘自製肥料
只要是生物性（動物、植物）的材料一般都是可以用於堆肥的原料。但是居家堆肥較建議使用植物性材料來堆肥，平時較易取得的材料可利用落葉、果皮、菜葉、雜草等來做成堆肥。
無論是通氣式或密閉式堆肥，平時都要保持溼潤（可將土握在手心用力捏住，感覺有水快要滴出來的樣子）促使微生物繁殖；大約1個月後土表會有溫熱感，此乃熱發酵產生，此時可重複堆肥步驟，持續將廚餘往上堆疊。夏天大約3~4個月，冷天大約5~6個月就可以完全腐熟使用了；一般居家堆肥建議使用通氣式堆肥方式較佳，因密閉式堆肥方式較容易產生惡臭異味。
自己堆肥 STEP BY STEP
1.通氣式堆肥（又稱「好氧堆肥」）
使用：通氣度高的容器，如：麻布袋、市售通氣式堆肥桶。
菌種：好氧菌。
原理：使廚餘等材料與空氣充分接觸。
成果：粉狀有機肥。
堆肥時間：比較快，約3~4個月。
STEP 1. 準備一個通氣式堆肥箱，運用「三明治」的原理，先倒入一層薄土約3公分後鋪平。
通氣式堆肥：1（蘋果屋提供）STEP 2. 再放入收集好的廚餘，鋪上約10~15公分。
通氣式堆肥：2（蘋果屋提供）STEP 3. 在廚餘上均勻灑上「好氧菌」，再用土將廚餘完全覆蓋住約3公分厚。
通氣式堆肥：3（蘋果屋提供）STEP 4. 土稍微壓實，然後澆水；大約3~4個月後即可使用。
通氣式堆肥：4（蘋果屋提供）2. 密閉式堆肥（又稱「厭氧堆肥」）
使用：市售密閉式堆肥桶。
菌種：厭氧菌。
原理：隔絕外界空氣。
堆肥時間：較慢，約4~5個月。
成果：以液肥為主，最後產生溼潤的有機肥。
STEP 1. 於市售廚餘桶底層先覆蓋上一層土，然後鋪平。
密閉式堆肥：1（蘋果屋提供）STEP 2. 放進廚餘約10公分。
密閉式堆肥：2（蘋果屋提供）STEP 3. 在廚餘表面上均勻的灑上「厭氧菌」。
密閉式堆肥：3（蘋果屋提供）STEP 4. 以土覆蓋住廚餘約3公分。
密閉式堆肥：4（蘋果屋提供）STEP 5. 用手稍微壓實後再澆水，只要保持溼潤即可。
密閉式堆肥：5（蘋果屋提供）STEP 6.蓋上蓋子前最好可以先覆上一層保鮮膜或棉布，使其緊密度更佳。
密閉式堆肥：6（蘋果屋提供）——摘編自《安心蔬菜自己種（暢銷封面版）：陽台菜園「有機栽種」全圖解！從播種育苗到追肥採收，28款好種易活的美味蔬菜》，（蘋果屋出版社提供）◇
