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羅漢果取代糖 健康吃湯圓

冬至吃湯圓象徵著闔家團圓、凡事圓滿。(大紀元資料室)
冬至吃湯圓象徵著闔家團圓、凡事圓滿。(大紀元資料室)

【記者賴玟茹/臺北報導】12月22日是二十四節氣中的「冬至」,代表嚴冬將至,冬至家家戶戶吃湯圓,祈求凡事圓滿、闔家團圓,也象徵「又長大一歲」。醫師提醒,湯圓因熱量高,又不利消化,食用份量上需要特別控制,切勿大量食用,讓澱粉無法在體內分解,進而產生胃脹氣、胃食道逆流。

台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔說明,湯圓為糯米製品,是高澱粉、高油與高糖的組合,且吸水率強、黏性極高,在腸胃裡的蠕動較慢,大量食用容易讓無法分解的澱粉在腸道裡造成細菌發酵,產生氣體,導致腸胃不適,食用時須格外小心。

臨床上治療脹氣的方式為給予消脹氣的藥物治療及按摩肚子,陳至翔建議,可在肚子塗抹薄荷油且均勻按摩,讓氣體被引流出體內,促進腸胃蠕動,就能改善脹氣的症狀,但若肚子越來越脹,甚至出現絞痛、阻塞的症狀,就得盡速就醫,尋求專業治療。

中藥師:自製四神粉湯圓助消化

藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜表示,民眾多半採購市售湯圓回家煮,如要減糖,糖水部分,可以將紅糖改為天然中藥材「羅漢果」加上「麥芽」,兩者各為20克及10克,敲碎後將入過濾袋熬製為代糖水。

王儀絜說,羅漢果中的羅漢果醣苷為甜味劑,提供甜味但不影響血糖波動,天然代糖可減少吃醣類的負擔,更有清熱潤肺、止咳功能;麥芽則有健脾胃的功能。

另若是想要自製湯圓的話,王儀絜分享,能夠在糯米糰中,加入由茯苓、芡實、蓮子,及山藥等材料,製作而成「四神粉」,能夠稍微降低黏牙口感問題,同時幫助消化。◇

中藥發展委員會主委黃世勳(左)、副主委王儀絜(右)。中藥發展委員會主委黃世勳(左)、副主委王儀絜(右)。(中央社)