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孩子的營養攝取是育兒難題之一，常見孩子因為「不敢吃某些食物」，而導致營養不均衡。醫師表示，孩子會偏食、挑食，有時候是因為對未曾接觸的食物產生抵觸心理，也就是所謂的「 食物恐新症」，常發生於2~6歲兒童。
可以和孩子一起簡單手作，增加孩子的好奇心和參與感，進而願意進食。 （Shutterstock）
芬蘭國家衛生與福利研究院、芬蘭赫爾辛基大學，曾經針對食物恐新症的患者進行多年追蹤研究；研究發現食物恐新症會導致整體飲食品質下降，造成飲食中的單元不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維攝取不足，或是鹽分、飽和脂肪攝取偏高，容易增加罹患慢性疾病的風險。
食物恐新症常發生於2~6歲兒童，此時期自主意識逐漸發展，因此孩子對於喜、惡開始有所分別。如果家長未及時給予協助，短時間會造成孩子因為膳食纖維攝取不足而出現腹痛、便祕的情況；長時間除了造成體重過輕、身材過瘦之外，也會影響大腦的神經發育。
2歲前幼兒 飲食可塑性高
台北慈濟醫院兒科醫師陳慧文表示，1歲以前的幼兒飲食習慣能被訓練，家長透過多變化的副食品，讓孩子進食，能大幅提升孩子對新食物的接受度。
可以和孩子一起簡單手作，增加孩子的好奇心和參與感，進而願意進食。 （Shutterstock）而1~2歲的幼兒對飲食接受的可塑性相對比較高，經由階段性的嘗試和改變食物型態、樣貌，比如將青菜剁碎、磨泥、熬湯等，或是利用模型切出特別圖案，讓幼兒飲食多樣化。
家長也扮演著非常重要的角色，是孩子模仿的主要對象，建議家長與孩子一起吃，也可以和孩子一起簡單手作，增加孩子的好奇心和參與感，進而願意進食。
避免賄賂或威脅孩子進食
陳慧文分享，曾經有一位3歲陳小弟，身材過於瘦小，體重只有12公斤，家長帶他前來小兒科門診諮詢。經過問診後發現，陳小弟自嬰兒時期對副食品就十分抗拒，而且經常腹瀉，於是先開立處方藥物改善腹瀉症狀，並請家長每日記錄陳小弟的三餐飲食，待回診時安排營養師諮詢，以期改善陳小弟營養不良的情況。
陳慧文提醒，孩子的飲食攝取固然重要，但家長切勿過於心急，避免運用賄賂或威脅的手段，因為如果孩子是為了獲得獎勵或逃避懲罰而進食，反而會引發進食焦慮或討厭的情緒。◇
